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自從Julia來我家照顧老媽之後，現在假日我去菜市場，總是乾脆買一整個禮拜的菜回家備用。

結果上禮拜我帶老媽去看完星期六的門診，大正咩幫忙去另外一個地方上失智症患者家屬的課程，我一個人跑去菜市場，因為沒有大正咩在一旁控制，一不小心就在素食食材店手多滑了幾下。。。

材料：

做法：

1.材料都洗淨後，先煮一鍋開水，把素雞、海帶下鍋煮5分鐘後，再把豆乾切片，一起再煮5分鐘後熄火，把材料都夾到大的水晶碗裡。

2.煮食材的時候，蒜仁跟薑去皮切末，蔥切蔥花擺到大水晶碗裡備用。

3.等素雞稍涼就斜切成薄片，加入香油1/2大匙，醬油3大匙，醬油膏5大匙後，小心拌勻放到冰箱中，等第二天味道就會浸潤入食材，就可以享用美味。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★★★☆☆

1.有人習慣素雞切片後再用開水燙軟，但是因為我買過不夠結實的一煮就散開，所以還是多花點時煎煮軟了，涼了再切，如果怕素雞太軟，那煮個3分鐘就可以了。

2.如果手邊有香菜梗或者芹菜枝切碎了下去拌會更好吃，喜歡吃辣口味的人，可以試著用2根辣椒環切下去一起拌。

3.香油雖然香，但是太多冷了之後會有點膩膩的感覺，而且不是很好的香油，加多了會有點苦味，所以千萬不要貪香加多，上面的比例是迎合一般口味的比例，我們家的比例是香油：醬油：醬油膏＝1：6：10。

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