龍虎斑 - AlexLin(林明男)的鮮貨店－white男人的視界

前幾天大正咩問拎杯說她高中同學在網路上賣石斑魚，他的石斑魚500公克賣250塊算不算貴，拎杯說石斑魚一般都不便宜，要看石斑的品種，不同品種的價差蠻大的，這個價格算起來1兩賣不到19塊，算是很便宜。

會對石斑魚有粗淺的概念，一來是去年年初診所的院長請吃春酒時，因為吃到七星斑驚為天人，後來回家查了一下價格嚇到吃手手，另外一方面是同事正在約吃飯，目標之一是龍都酒樓，拎杯上網爬了龍都酒樓的格子文，發現餐廳的七星斑每兩130大洋，龍虎斑每兩90大洋，價格非常不斐!!!

大正咩問完同學後跟拎杯說：我同學說是龍虎斑…

拎杯激動的馬上回說，訂!!!訂!!!可以訂!!!馬上訂!!!

大正咩：很便宜嗎??!!

拎杯：餐廳煮熟的一兩90塊，他的雖然是生的，但是一兩不到19塊，你說便宜不便宜!!!

所以，隔沒幾天，一尾已經處理好，冷凍分裝好的龍虎斑就到了咱家冰箱冷凍庫。

這一天剛好晚上沒有葷食，拎杯在前一天就把龍虎斑解凍，抹上半匙鹽醃10分鐘，趁醃魚的時候，把蔥切蔥絲，薑切薑片，時間一到，拿廚房紙巾把滲出來的組織液擦乾淨。

蒸鍋中放大約400 CC的水，水滾後轉中火，加入2大匙的米酒，盤子上擺上薑片，魚片放上，上面再鋪上薑片跟蔥絲，淋上2大匙醬油入鍋大火蒸到水滾，接著轉中火再蒸15分鐘，熄火燜5分鐘即可。蒸魚的方法可以參考清蒸魚這一篇。

[拎杯擺了1枚50元硬幣讓大家知道魚有多大塊]

厝厝有餘

1.不是在幫老婆的同學亂推薦，這個龍虎斑真心好吃，拎杯平常只有在大餐廳吃桌菜，才偶爾會夾一兩口海魚來嚐嚐鮮，因為怕腥平常不吃熟魚(只吃生魚片)的人，都忍不住夾了四、五口配了半碗白飯。有興趣的人可以到臉書蒐尋AlexLin(林明男)的鮮貨店。

2.這家網購店很有意思，拎杯因為吃了喜歡，就跟大正咩要了她同學的臉書粉絲團跟他聊了起來，結果問到多少錢免運，他竟然跟拎杯說買兩尾就免運(一尾大約650~800)，拎杯就建議說醬子不行的啦，有時候有賣非石斑魚的水產時，總要讓人家有心理準備吧，結果他想了一想，就跟拎杯說：那就1200免運吧??

真是太隨性。更隨性的是，他沒有固定出貨日，就是網路上開放預購，然後去捕一批差不多數量的石斑(自己養殖的)來出貨，然後快賣完了再開放預購，重複循環的賣著，真有意思。

3.龍虎斑不是龍膽石斑，它是龍膽石斑跟老虎斑的合種，體型據說雖然沒有龍膽石斑大，但是因為抗病力強，肉質也不差，所以市場上非常受到喜愛。另外老闆說他還有賣青斑，拎杯還沒有查到網路價格。

4.這次蒸魚忘了留一些蔥絲，等蒸好後再擺上去淋熱蔥油，不然肯定會更香更好吃，小正咩本來就愛吃魚，端著一碗飯夾了一塊魚，魚吃進口後小正咩乾脆把碗放下，拿著筷子一口接一口的專心吃了起來，邊吃還邊盛讚魚皮超有膠質的，還好拎杯有及時制止，不然小正太回家可就沒魚可吃了。

5.這家網購店的包裝很貼心，他把兩側的魚片片下來各裝一袋(要蒸要煎隨意)，然後頭跟尾巴裝一袋(可以熬魚湯)，所以小家庭不用擔心一次得料理一尾魚成本太高(畢竟咱家買的這一尾魚也要NT$ 750，吃一片大約也是350大洋)或吃不完。

6.後來跟AlexLin聊到他最近又捕了一批青斑，青斑的個頭比這虎斑大一些，每尾大概是1000元上下，拎杯問他青斑的價格是多少，他回答拎杯說250元/500 g就是青斑的價格，龍虎斑的價格高一些。拎杯大吃一驚說難道拎杯把青斑吃成龍虎斑??!!他回答說不是，因為是賣給我們家，所以乾脆算一樣的價格。後來在拎杯的追問之下，他才告訴拎杯，龍虎斑他賣的價格是300元/500 g(2020年價格)，還好，拎杯沒有讓他虧太多，不過算一下，龍虎斑300元/500 g，換算起來一兩也才只賣22.5元，還是要盛讚他佛心來的~~~