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也不知道為什麼，這一天晚上就是非常想喝豆腐味噌湯(深夜食堂症發作)，剛好冰箱裡又有大正咩幫我買的一盒信州味噌。

第二天下班就繞到全聯買了一份家常豆腐，就很開心的煮了起來。

材料：

做法：

1.鍋中加入1000 CC的水煮開，放入用滷包袋包著的1大匙厚柴魚片先小火熬煮30分鐘。

2.家常豆腐先攔腰切片，然後再切丁，等柴魚高湯熬好後，加入湯中，水滾後約1分鐘熄火。

3.味噌2大匙加100 CC溫水攪散成泥狀，加入豆腐湯後攪拌均勻，就是美味的日式豆腐味噌湯。

鍋鏟小筆記

技術度 ★☆☆☆☆

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★☆☆☆☆

1.本來想買一般盒裝豆腐來煮，結果看到貨架上有標著法國進口大豆(非基改)的豆腐，一份(2塊)才NT$ 20，就忍不住出手買下。

2.信州味噌本身有鹹度，但是沒有台灣味噌的鹹度高，所以測試之下，大約500 CC的水對1大匙的味噌剛剛好。

3.第二天又煮了一鍋，不過不是加豆腐，是加入了貢丸，就差沒打個蛋花，不然就是街頭涼麵標準配備的三合一湯了。

4.日式味噌湯除了用柴魚片之外，還會加入昆布一起熬湯，不過因為沒打算煮那麼複雜，就來個極簡版的日式味噌湯。

5.加入味噌後湯不要再煮滾，聽說如果繼續煮下去，味道反而會變差喔~~~

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