white男人的視界

老媽習慣在家附近的巷口洗髮店洗頭，大正咩前幾天下午算準時間陪老媽到洗髮店洗頭，叮囑我下班回家的時候剛好可以陪老媽回家。

結果我到洗髮店的時候，老媽剩下一些地方需要修飾一下，無聊等待的時候，剛好看到理髮桌桌上有本高麗菜食譜，基於興趣拿起來翻了翻，可惜因為書的作者是日本人，很多材料我覺得並不適合家裡的口味，但是翻到一篇高麗菜湯的時候，覺得應該挺好吃的，就忍不住先用手機把食譜拍下來，回家試著做做看。

食材：

做法：

1.蛤蜊洗淨後泡水吐沙半小時到1小時。

2.蘑菇洗淨切片，火腿片切片、高麗菜切片。

3.用大湯鍋，小火，溶解奶油後，先把洋菇片下鍋拌炒炒香(大約1分鐘)，接著加入火腿片丁也炒大概1分鐘後，加入高麗菜跟水大約1000CC，加入鹽1/4匙跟高鮮味精1/4匙，煮到軟(大約是15~20分鐘)。

4.麵粉2大匙逐步加入鮮奶200CC(一點一點加)，攪成沒有顆粒的麵糊，等到高麗菜夠軟的時候，邊攪拌邊把麵糊加入，接著放入蛤蜊，持續慢慢攪拌到蛤蜊開口就可以熄火。

(囧...又拍糊了...)

5.把湯舀到碗中，蓋上酥皮，放入烤箱200度烤到酥皮呈金黃色，就可以端上桌~~~

(不小心烤太過頭了...)

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.本來的食譜只是高麗菜湯，酥皮是大正咩突然想到要做的，不過原來的鹽是1/2匙，如果酥皮加到湯裡面就會變太鹹，所以建議大家如果只是做高麗菜湯的話，鹽的份量要多加一點。

2.原來的食譜還加了蝦子3~5尾、青椒1~2顆，不過因為吃了不新鮮的蝦子我會過敏，我又覺得加青椒味道會太嗆，所以就省了。