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相信吃喜歡泡麵的人，一定有吃過肉燥泡麵，而且大概都投向兩大系列－味味麵或者是統一肉燥麵。

這天突發奇想想要複製肉燥麵的湯頭，結果一個失心瘋加了高麗菜跟日式豆腐之後，一道不中不日的美味湯麵就誕生了。

材料：

做法：

1.紅蔥頭去皮切碎末，鍋裡加1大匙豬油後爆香紅蔥頭末，加入手撕高麗菜葉拌炒約2分鐘後，加入1000 CC的水用小火燉煮10分鐘。

2.接著加入適量的丸子跟日式豆腐繼續燉煮5分鐘後，加鹽1匙跟高鮮味精1/2匙，加入燙熟的麵中，就是美味的油蔥湯麵。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.網路上查肉燥麵湯頭食譜，結果出來的幾乎都是教人家怎麼用肉燥泡麵煮出各種美味，我想說肉燥脫離不了豬油跟紅蔥頭，就勉強試了一下，果然我還是想得太單純，不過雖然沒煮成肉燥泡麵湯頭，還是非常好吃。

2.還是要強調一下，丸子跟日式豆腐都是漿類製品(肉漿或魚漿)，這類食品在湯中煮太久都會把甜度釋放到湯中，食材本身反而不好吃，所以煮的時候，千萬不要嫌麻煩就一骨腦通通下鍋，不然吃起來就沒那麼好吃了~~~

3.咦，煮出了好鮮美的湯頭我不開心，反而在意沒有煮出”泡麵口味”的湯頭??!!

4.小正咩看我在那邊給湯麵擺盤，忍不住也手癢幫自己盛了一碗試擺。

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