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一直以來我總是咖哩是好物，好容易煮又超級下飯好吃。

煮咖哩一直以來我總是用洋蔥+紅蘿蔔跟馬鈴薯，這次要煮的時候，大正咩提出要求說要把馬鈴薯改成白蘿蔔(因為岳母寄來很多很多很多)，雖然想像中白蘿蔔可能會出很多很多水，不過大正咩都許願了，還是硬著頭皮試試看。

材料：(4人份)

做法：

1.先把紅白蘿蔔、洋蔥跟梅花肉都切大丁。

2.用2大匙油熱鍋後，把肉丁煎到金黃，接著下洋蔥丁炒散後，加水800CC，接著放入紅白蘿蔔丁後，燜煮20分鐘。

3.放入咖哩塊拌勻後，加半瓶約100CC的優酪乳再拌勻，加水(變稀)或加麵粉水(變稠)調整成你們家喜歡的濃稠度，就可以拿來拌飯或拌麵嘍~~~

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.咖哩雖然是印度人的特色餐飲，不過咖哩塊可是日本人發明的，而且發明的原因很有意思，就是日本海軍因為士兵很多人得腳氣病，然後日本海軍發現英國海軍沒什麼腳氣病的問題，懷疑是因為英國海軍有著每週固定日吃咖哩的習俗，讓士兵們營養均衡的緣故，所以就引進每週咖哩日制度，不過為了讓大量製作的咖哩口味一致，就把水果、咖哩、麵粉糊跟奶油大量製作後，冷卻後形成咖哩麵粉奶油糊，這就是咖哩塊的前身，後來傳入民間，有一家公司想到把咖哩糊跟高湯塊作結合，咖哩塊這種造福世界的產品這才問世。

2.咖哩是煮好後放隔晚再吃最好吃，因為隔了一晚所有食材的味道都融合在一起，不過在某部影片有看過說要馬上吃的話，放優酪乳可以立馬讓味道調合在一起，試過幾次，有沒有立馬調合我是不知道啦，不過加了原味的優酪乳後，會神奇的產生一股果香味，如果你會覺得怪怪的，也可以不佳。

3.這次沒有用平常在用品牌 (House 好侍咖哩) 的佛蒙特咖哩(我們家因為小正咩不能吃辣，所以都吃1號)，而是用了大正咩買回來的工研益壽多素食咖哩，這個咖哩的口味也不錯，但是沒有像常用品牌那樣分成2個半盒，是比較不方便的地方。

2022.04.10補記

如果是一家四口的晚餐+隔天中午的便當，工研益壽多沒分成兩個半盒反而變成優點。。。

4.用白蘿蔔取代馬鈴薯讓家裡煮的咖哩產生了新生命，大小正咩都很愛，不過吃習慣加馬鈴薯的我還有小正太還是比較喜歡馬鈴薯，所以後來咱家又煮了一次，就變成紅白蘿蔔馬鈴薯豬肉咖哩啦~~~

2022.04.10補記

5.梅花肉肥瘦適中，可以迎合全家人的口感，如果都是牙口好的一群人，則可以考慮用大里肌肉來增加嚼勁，口袋比較深的則可以使用雞胸肉或無骨雞腿肉(雞胸肉得切成一口大小，炒的時間要縮短免得便柴)，禁忌則是採用帶骨剁開的雞肉，今天被要求用剁開的雞腿煮，結果醬汁裡面一堆細小的碎骨塊，一家人吃得是開心帶點不爽，因為不能大口咬肉，一不小心咬到碎骨塊，心情那個超級不美麗的啊~~~

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