white男人的視界

這天滑手機看youtube，結果滑到默森夫妻的頻道，介紹到日本味仙吃台灣拉麵的經歷。我看了覺得奇怪，台灣有拉麵??!!結果看到後來才知道是一位台灣人到日本開店，把台灣風味帶入所形成的日本拉麵。

冰箱裡剛好有做好剩下來的滷肉燥，差的應該只有辣味，所以就興匆匆的拿出辣椒跟蒜仁，接著熬了一鍋海帶芽湯，調製出炎熱天氣時開胃的簡易版台灣拉麵。

材料：

做法：

1.紅辣椒環切，蒜仁切末備用。

2.冷鍋加1大匙冷油爆香辣椒跟蒜末後，把煮好的滷肉燥加入拌勻後盛碗備用。

3.鍋中加1000 CC的水煮滾後，加入1大匙的海帶芽煮20分鐘，再加入1匙的鹽調味後，煮一團麵瀝乾放入碗中，加入1大匙的辣味肉燥，加入海帶芽湯，就是一碗簡易的日本拉麵了。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.台灣拉麵是台灣出身的老闆郭政良到日本名古屋開"味仙"(賣中國南北酒菜)時，自行研發的麵，據說名古屋的人相當喜歡，後來展店到東京時，東京的味仙先以台灣拉麵跟煎餃作為主力，所以在名古屋味仙台灣拉麵只是一種可點的主食，東京味仙則給人一種拉麵店的感覺。

2.這次只是因為冰箱裡有滷肉燥可以快速出餐，所以做出簡易版，下次有機會我會重頭到尾做一次。

3.用海帶芽湯是因為冰箱裡冷凍庫只有濃厚的豚骨高湯，這天熱呼呼的天氣似乎不適合，所以就用了海帶芽做了個快速高湯，剛好可以沖淡肉燥的辣度。

4.日本味仙的台灣拉麵還有比較不辣的美國式跟更辣的義大利式，我今天的版本應該算是美國式的吧。。。小正咩不太能吃辣，那就用更少的肉燥跟更多的海帶芽高湯來調整~~~

5.其實不說台灣拉麵的話，個人是覺得這碗麵挺像簡化版的四川擔擔麵，有興趣的人可以點連結看看，光外貌就長得神似。

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