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大正咩午餐、晚餐都非常喜歡喝湯，幾乎到了無湯不歡的境界。昨天晚上她又跟箴賢二人組把半鍋湯喝光之後，我看著冷凍庫裡面的肉羹跟空湯鍋，這得想辦法在大正咩吃午餐前想辦法生出一鍋湯來。

材料：

做法：

1.煮1500 CC的水，然後把竹筍切筍絲。

2.把竹筍跟肉羹放到鍋裡，一起煮到湯滾。

3.自製調味粉放2匙進湯鍋，加鹽1.5匙，高鮮味精1/2匙，烏醋1大匙，調味好後把1大匙的太白粉加一點點水化開，給羹湯勾個芡即可。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.從前面看到這邊，大家一定開始懷疑人生──什麼是"自製調味粉"，這個自製調味粉我是用厚柴魚片1大匙加油蔥酥1大匙，然後用食物調理機打成粉狀，打好後放在冰箱裡面備用，大概一個月裡面用完最好。會突發奇想做這個調味粉，是因為有一次在youtube看到鑶錵的聖凱師在介紹虎牌蚵仔風味麵線，說5分鐘給你一碗蚵仔麵線，我看到粉末狀的調味包，就想說如果把平常熬湯的厚柴魚片跟油蔥酥打成粉來用一定很屌，結果沒想到油蔥酥富含大量的油，剛打出來會變成一坨，要放在冰箱裡放幾天才會乾燥成粉狀。

2.本來如果用厚柴魚片跟油蔥酥熬簡易肉羹湯湯頭的話，大概要花半個小時以上，湯頭才熬得出味道，這鍋肉羹湯可以快速煮好的重點就在於自製調味粉可以快速溶入湯水中成為高湯，達到瞬間"清水變雞湯"的效果。

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