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以前做過好多次絲瓜料理，不過大部分都是做蛤蜊絲瓜或者是麻油絲瓜肉片，或者是兩者結合起來的豪華版蛤蜊絲瓜，其他也有做過絲瓜炒肉片，不過都是做配料很多很複雜，除非是假日，否則你不會想要照著食譜動手的那種菜色。

由於家裡老人家往生後，我就肩負起煮晚餐的重責大任，所以現在非假日動手的晚餐，就必須要能夠一鍋到底，快速運作的食譜，現在來跟大家分享一下一鍋到底的絲瓜炒肉片。

材料：

做法：

1.薑去皮切片，絲瓜去皮切片，肉片退冰備用。

2.用1大匙油熱鍋，薑片爆香後絲瓜下鍋煸炒一下，下肉片，加水50 CC，加鹽跟高鮮味精各1/4匙，燜煮3分鐘即可。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.絲瓜很容易出水，也很容易煮軟，加水的目的是要讓水滾後輔助肉片快點熟，所以不用多，加50 CC就夠了，不然後面不好收汁。

2.因為我們的晚餐菜也是便當菜，所以絲瓜切厚一點(約1公分)，不然第二天再蒸一次會太爛。

3.帶便當的時候只要撈出絲瓜跟肉片，絲瓜湯晚餐用來拌飯非常美味。。。

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