white男人的視界

這天是星期二，通常星期二的晚餐份量可以煮的少一半，原因無他，就是箴賢二人組第二天只上半天課，不用準備便當，所以當大正咩跟我說： 親愛的，今天晚上不用煮飯。。。

我心裡還以為她要外買餐點回家享用，沒想到大正咩下一句說：像上次一樣做乾炒意麵好了，不過不要加沙茶，你女兒不愛吃沙茶。。。

材料：(5人份)

做法：

1.鍋中放1000 CC的水燒開，高麗菜切小片洗淨後放入燉煮20分鐘後加入自製調味粉1匙，鹽1又1/2大匙，高鮮味精1/2匙。

2.火鍋肉片切小塊下鍋，煮到八分熟時，2顆雞蛋打散下鍋煮出蛋片(凝出蛋片前不要攪拌)。

3.拿5團意麵下鍋吸收湯汁，吸了湯汁變軟後拌勻，收乾湯汁就可以享用美味。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ★ ☆

1.這個炒乾意麵的口味，是直接借用鍋燒意麵湯汁的味道，我只是把它濃縮成乾意麵的概念。

2.因為高麗菜要燉煮，時間度拉長，所以給4顆星星。

3.自製調味粉在快速肉羹湯裡有提到，是用厚柴魚片1大匙加油蔥酥1大匙，用食物調理機打成粉狀，打好後放在冰箱裡面保存。

[延伸閱讀]

青醬義大利麵

日式叉燒拉麵

四川擔擔麵

簡易辣味肉醬義大利麵

透抽蝦仁炒麵

想閱讀更多有關"我好想麵麵俱到"的文章，請點這裡。