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平常總是東買買西買買，想到就買的買著肉，結果上次要做旱蒸回鍋肉時，跑到菜市場又跟肉攤老闆娘比了個大C說：老闆娘，五花肉我要這麼寬!!!

好嘛，用掉一半，剩下來的一半在冰箱裡睡了好幾天，大正咩忍不住又要把它冷凍起來，所以。。。就出現了今天這篇食譜。。。

材料：

做法：

1.把一斤五花肉切薄片後，下鍋乾煸讓五花肉出油，出油後用筷子夾出來備用。

2.把煸初來的油留在鍋中，洋蔥縱切後，藉著五花肉煸初來的油炒香。

3.把醬油6大匙，味醂4大匙，米酒2大匙，糖1/2匙放入鍋中炒香，然後加水100 CC，肉片回鍋翻炒一下，蓋上鍋蓋燉煮5分鐘後，即可盛盤享用。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ★ ★ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.這次是把整整一整塊五花肉用菜刀片成薄片，所以技術度還是給4星。同樣要勸沒把握的人，請肉攤老闆幫你用機器或手工片成薄片，不然肉片太厚時，不僅乾煸不容易出油，煸久了還會太硬。

2.洋蔥我只用了半顆，煮完後感覺太薄弱，所以食譜就改成一顆。

3.大家的食譜都是用清酒啦，不過我覺得米酒也是很香，就用米酒替代。

4.有人在盛出前會加入2顆蛋打的蛋汁一起燉煮，不過個人是覺得醬子就很好吃了。

5.也可以不要盛盤喔，直接用大碗裝好飯，把煮好的日式燒肉淋上去，就是好吃的燒肉丼了!!!

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