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之前貼了日式叉燒食譜，很多朋友看完了反應說根本不會想嚐試，原因主要就是要把肉條捆成一束難度太高。

大正咩剛好想要煮個海帶排骨湯，我就說服大正咩讓我來煮，保證有肉味又不需要用到排骨，簡易的日式叉燒加上好好喝的海帶湯，請大家參考看看。

材料：

做法：

1.海帶先泡水浸軟備用，大里肌肉一整塊，從肉的頭到尾切一刀到肉的中心，塞進鹽1匙抹開，用棉繩捆好醃30分鐘，綑法的示意圖請參考日式叉燒(食譜)<---拉麵單飛版或參考下圖。

2.醃肉的等待時間中，快鍋放入1800~2000CC的水煮開，把泡軟的海帶切成一口大小放入鍋中，蔥打各大節放進去，薑切片也放進去，一起煮10分鐘。

3.把叉燒煎成金黃色，放入洩壓的快鍋，再一起煮10分鐘後熄火，讓快鍋自然洩壓，夾出叉燒肉讓它冷卻，然後放進適當大小的塑膠袋，加入醬油3大匙，糖2匙，擠出空氣，放在冰箱中過夜，隔兩天就可以切片來吃嘍。

(到底有多好吃，最後只剩下這些就代表了一切)

鍋鏟小筆記

複雜度★★★☆☆

時間度★★★★☆

1.以前的煮法，每次做完日式叉燒，就會順便得到一大鍋滷汁，這次只是單純要叉燒肉跟肉湯，不要滷筍乾跟滷溏心蛋，所以就用了簡單的醃製法。

2.這次的日式叉燒因為是用整塊的肉來綑，所以肉汁保留的更好，另外推測海帶有軟化肉質的效果，所以口感更軟化，大家可以試做一次看看。

3.對了，不要把煮日式叉燒的湯忘了，煮完後加入適量的鹽(建議1匙半，份量外)還有高鮮味精(建議1/4匙，份量外)，保證超級美味!!!

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