white男人的視界

隨著日子進入夏天，天氣一天比一天來得熱，這天剛好是假日，待在家裡又捨不得開冷氣，一家人熱得滿身是汗。

最後我看家裡幾個人已經熱到汗流浹背，就請大正咩帶著箴賢二人組躲到房間裡吹冷氣，我則是因為中午沒吃，就打算做碗涼涼的點心來對付一下肚子。

材料：

做法：

1.煮一鍋香菇肉燥放涼備用。

2.米線先泡冷水2小時候，煮一鍋開水，把米線放進去煮約5~8分鐘後，撈起來泡冰開水洗掉表面的黏液後放入碗中。

3.在乾米線澆上冷肉燥後拌勻，就是夏日午後一碗涼涼的小點心。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.這碗肉燥涼粉一整個就是意外的產物，米線是上次煮過橋米線後剩下來的，香菇肉燥的香菇是煮香香豬腳圈時一起煮的兩大朵花菇，我撿出來資源回收用的。

2.米線泡足水後會變軟，如果煮5分鐘就起來冰水洗，口感會非常非常的Q彈，如果煮8分鐘再冰水洗，口感就會相當的軟，所以煮多久端看個人喜歡的口感。

3.其實就時間上來說，這應該列入家庭主婦系列，因為煮肉燥得時間，泡米線也得等，不過如果把等待的時間扣掉，肉燥也早早煮好，那組合的難易度就大幅下降，單就組合的功夫來說，甚至於可以列入小朋友也會做系列。

4.這是我的創意點心，本來想叫做"肉燥涼線"或"肉燥涼麵"，不過因為覺得都不好聽，上次又在林口吃到一碗"鑫花溪牛肉米粉"，老闆把米線叫做米粉，"肉燥涼粉"聽起來還不錯聽，就這麼叫吧~~~

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