white男人的視界

很久以前煮過一次沒有肉的咖哩醬之後，就偶爾會有新手廚娘的同事問說，外面吃的咖哩醬都有肉，如果要加肉的話，到底要怎麼煮…

食材：(5人份)

去骨雞腿肉1隻，紅蘿蔔1支，馬鈴薯1顆，洋蔥1顆，佛蒙特咖哩半盒。

做法：

1.馬鈴薯、紅蘿蔔跟洋蔥都切大丁，雞肉切大塊。

2.用2大匙油熱鍋，先下洋蔥跟雞腿肉炒到香味出來，接著下馬鈴薯跟紅蘿蔔，加水400~500CC後，中火悶煮15分鐘。

3.放入半盒咖哩塊，轉小火，攪拌均勻到咖哩冒泡泡就可以熄火。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.我們家現在因為小朋友的關係，所以現在都是用甜味的佛蒙特咖哩(以前都是用4號的爪哇咖哩)，家裡有不吃辣的人可以考慮，不過台灣賣的佛蒙特咖哩本身又有1~3號(紅色－甜味、綠色－中辣、藍色－辣味)，要注意不要買錯。

2.如果手上有咖哩粉的人，因為咖哩粉本身沒有黏稠度，所以要用麵粉大約6~8大匙，加水200CC調勻備用，馬鈴薯跟紅蘿蔔煮15分鐘之後，加鹽2匙，高鮮味精1/4匙，加入咖哩粉跟麵糊攪拌均勻，效果也是一樣滴。

3.雞肉跟洋蔥先下的原因是因為要讓雞皮出油，讓洋蔥更香，所以不要心急把所有材料通通一次下鍋炒。