目前分類:麵包與蛋糕你選哪樣 (9)

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大正咩有一次到一家叫做聖瑪莉的麵包店,買了酸菜多拿滋回家給小人當點心跟隔天的早餐,想不到小人意外的超極喜歡這玩意。

小人有天又問大正咩可不可以買酸菜多拿滋回家,我不禁就忍不住手癢做了起來,照片PO上臉書後,有人喊要食譜,就先整理這篇貼上來。

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大正咩帶著兩個小人跑到高雄去了,這個禮拜六日又陷入妻離子散的情境就只有我一個人陪著老媽。

星期六晚上八點吃完晚餐,突然想到老媽明天早餐沒有準備,拿著不銹鋼盆把食材攪拌均勻,就蹲坐在客廳,邊揉著麵團,邊陪老媽看電視,做做停停的,十一點半麵包就出爐嘍~~~

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又是一個在網路上游走的夜晚,臉書點著點著老是會點進去某些特別的美食網站。

不知道怎樣,點到了一個寰兒的執著日記網站,作者介紹一家基隆的咖啡廳,一看到第一張照片的鹹派,看起來真的是太美味了~~~

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05成品

上一次做乳酪棒,結果因為發酵不夠完全+烤太焦,結果變成乳酪麵包,這一次痛下決心,決定重新來過。

上次乳酪麵包沒有買到的海苔粉,也在登燦食材行買到了,仔細的研究再研究,終於做出了像樣一點的成品。

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14成品.jpg

買了新烤箱之後,喜歡烤蛋糕的同梯說等我烤蛋糕要給她試吃,結果我一直沉迷在烤出美味的白吐司之中,總覺得蛋糕比較難,以後再說。

前兩天同事小冬買了一台大烤箱(我算算應該是46公升),一上手就烤了蛋糕,看了讓人心動不已,所以就鼓起勇氣來試做一次看看。

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33白吐司成品.jpg

買了麵團攪拌器之後,揉麵團的功力大進,想說上次白吐司做的只有成功一半,下班後忍不住又重做了一次。

剛好前陣子有網友在白吐司那篇建議我到網路上找龐多米食譜,原來還有桿卷這種技巧,學下來正好應用。

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18成品.jpg

買了烤箱之後,做的第一條白吐司算是半成功,吃起來像是法國麵包(喂,這哪叫做成功??!!),檢討完原因,應該是酵母粉加得不夠多,另外麵團揉得不到位。

那要怎麼克服這兩個問題呢??還不簡單,就是加買麵糰攪拌器跟高級電子秤就對了!!!(打勾)

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17估錯份量變山型.jpg

大正咩星期六跟我抱怨麵包店搶劫,半條白吐司賣他48塊錢,所以睡完午覺就帶著大正咩跑到燈燦(台北很有名,賣烘培食品原料跟烘焙器材的公司)買了吐司模跟水果條模,自己做起吐司來了。

食材:

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29十五分鐘後的成果.jpg

之前買了一本「最新版新手的烘培聖經」讓自己一肚子氣(請參閱貨比三家才吐血),不過買了新烤箱之後,還是迫不及待的找出來翻閱。

左翻右翻每種都想做,但是看起來都有點小複雜,只好找一篇看起來還蠻簡單的乳酪條,就參照著食譜做了起來~~~沒想到竟然

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