white男人的視界

大正咩非常喜歡吃傳統菜市場才買得到的粉粿跟涼糕，連帶的小正咩跟小正太也愛吃。

可是現在傳統市場上賣粉粿或涼糕的攤位越來越少，而且相對的價格也越來越貴，大正咩就問我能不能做粉粿給她們吃，不過查過網路後，知道透明黃的粉粿要用一種叫作”山梔子”的中藥才行，所以在剛好有到迪化街的時候，到百年中藥老店買了些山梔子，就作起了粉粿。

之前跟同事一起團購了一小罐的黃金杏鮑菇，小小一罐就賣快兩百大洋，雖然很好吃，但是實在感覺貴得要命。

上次做完黃金泡菜之後，就感覺應該可以用相同的配方來做黃金杏鮑菇，就把冰箱裡的杏鮑菇拿來試試看。

上次跟部門同仁一起在龜山一家貴森森的餐廳聚餐，中間有吃到一道叫做綠茸野菌的菇類料理，重點是這是一道偏西方風味的菜，可是偏偏吃到嘴裡感覺少了那股濃濃的奶油香，也沒有青醬的香味，所以就想說自己在家裡重現一次，讓家人嚐嚐美味。

假的日早上跑去濱江市場買了4種菇類，又買了一包玉米筍跟一大袋九層塔，回家的路上到雜貨店又買了一大把的蒜頭，晚上找時間把青醬打好，把料理杯跟料裡棒，連著上面刮不乾淨的青醬，加了200CC的水之後，我把它放進冰箱冷藏，大正咩看到我的動作嚇了一跳說：為什麼不洗一洗，還冰起來?我悠悠的回答：這是明天做菜要用的醬汁。。。

跟大正咩在濱江市場的雞肉攤，今天帥氣的老闆沒在，不過還是跟老闆娘買了一隻全雞，8支三節翅，一小堆雞肝。這時後眼睛看到雞心，就跟老闆娘說：我要雞心半斤，老闆娘問我說：你要哪一種??咦，我一下子愣住了，雞心還有分啊??!!老闆娘用手比了一下，我才發現竟然有那麼大顆的雞心，忍不住就買了半斤回家試試看。

把全雞分解之後，一共10支的三節翅都被我分解成三節，尾翅拿去配豚骨高湯，中翅則是打算做可樂雞翅，棒棒腿則是全下了滷鍋，本來雞心洗淨後也要下滷鍋，不過一看那麼大顆又漂亮的雞心，捨不得滷了它，就拿來做了一道椒鹽雞心給家人嚐嚐。

大正咩在我的強烈要求下，買了一大顆包心白菜讓我做白菜滷，殘殘用掉一半之後，本來想要做個香菇炒白菜，偏偏我們家阿賢不是很愛吃菇，望著剩下的半顆白菜我有點發愁。

打開自己的書籤列，搜尋待做料理，發現了這道黃金泡菜，還標註著鴉片泡菜，想必應該會很好吃吧??

大家應該都有吃過蛋餅，很多家早餐店都會有”厚蛋餅”跟”薄蛋餅”兩種，薄蛋餅就是現在一般早餐店用蛋餅皮攤上打散的雞蛋捲起來的蛋餅，厚蛋餅則是用麵糊加蛋直接攤出來的蛋餅。

這次的食譜本來跟厚蛋餅八竿子打不著，原來是要用瓠瓜參照潮州水瓜烙作個瓠瓜烙，結果把配料加進麵糊之後，就發現份量已經夠豐富了，就省下瓠瓜，做了這道近似厚蛋餅的培根軟煎餅。

從小到大從來沒聽說過[蔥包燴]這個美食，會知道這個名稱是因為逛了某位大胃王的Vlog，看著大胃王一路霸氣的吃過來殺過去的過程中，我第一次聽到了這樣早點。

通常會好奇心爆表的我上油土伯查了一下，竟然這是浙江當地非常日常的一樣早點，想著也有趣，就做了一回給家人當早餐開心一下。

看到網路上有在賣起司棒，感覺裡面好多好多的起司還可以”龕稀”，我就到處翻找食譜。

結果看到的起司棒，都是用壓扁的吐司包裹起司來捲後過三關下去炸，吐司現在好貴貴的啊~~~所以我就請了大正咩幫我買了一顆馬鈴薯，用薯泥來當外包裝試試看!!!

話說前幾篇有提到董事長請大家吃飯，我偷學到一道[泡椒皮蛋]，事隔兩年多就COPY出來跟家人分享。

在看[請客樓]的菜譜時，看到另外一道[百頁豆腐絲]，心想雖然沒啥印象有多好吃，但是看到標價NT$ 280，就想說做道類似的前菜來讓家人嚐嚐。

兩年多前董事長聆聽各部門簡報，咱部門跟另外一個單位報告後，董事長非常客氣的請大家吃飯。

餐廳的宴席菜通常都會有前菜，這家餐廳是我看過前菜最多的一家，光前菜就有八道，其中的一道讓我印象非常深刻，那就是看起來應該非常辣口，但是吃進嘴裡卻非常溫和，吃完胃裡面會暖暖的泡椒皮蛋。

本來是很少做花生料理的，因為以前念書的時候，不知道查到哪裡的資料，說六成左右的花生有黃麴毒素汙染。

不過後來時代進步，食品安全與日俱進，再加上上次大正咩買到不錯吃的花生，就想說自己來做個下酒菜試試看。

去大溪後過了幾天，大正咩突然問我山梔子是什麼，我只能默默攤手說：我也不是無所不知的。。。

問了大正咩在幹嘛，原來她是在找做涼糕的食譜，我覺得有趣，就跟著在youtube上找了起來，結果找著找著，youtube最擅長讓人分心的『即將播放』影片列，又把我勾引到碗粿這邊。。。

逛網友寫的美食部落格，都會激發我學做料理的慾望。

一樣是在逛有關治春茶社的部落格，看到了一道蘿蔔絲酥，想到上次在凱薩飯店中餐廳吃過的超美味蘿蔔絲酥，就想試試看。

每次在報紙上看到新聞，如果有涉及餐廳的話，我都會在網路上搜搜這家餐廳，看看有沒有值得去敗家的特色，結果前幾天看到有一則跟大陸來台開設餐廳相關的新聞，雖然連餐廳名字都木有，還是被我搜了出來－治春茶社。

連上網友們寫的部落格，看到各式各樣精緻的揚州菜時，突然讓我看到了一道小菜，看起來頗誘人食慾，就想說利用手邊有的食材再加料來做外觀差不多的小菜看看。

某天看到新聞，有名人在一間叫做「大安九號」的高級餐廳宴客，這種餐廳雖然咱家捨不得去吃口袋不夠深去不了，但是還是非常有興趣到底餐廳有啥高檔菜色。

網路上翻轉網友關於「大安九號」的食記，看到裡面有一道小品叫做「青蟹白玉捲」，周圍環繞著法國進口的食用花跟日本凍醋，看起來實在好美。想想做出山寨貨應該可以挺唬人的，趁著某天要做白蘿蔔料理的時候，順手削了三片蘿蔔做了白玉培根捲，家人吃過都說讚。所以過了幾天大姨子來台北玩，又跟大姨子合作做了白玉蟹肉捲，美觀又好吃唷。

之前好不容易學會做千張包子，又叫百頁卷(<--想學的請點我)，這是江浙菜的一道美食，如果搭配上油豆腐跟粉絲(細粉)，配上美美的湯頭，現在市面上一碗大概要賣到70~80塊大洋(而且份量不會很多)。

當初在公司附近的”小上海”吃了好多美食，有小籠湯包，花菇素蒸餃，還有一味讓我唸唸不忘的就是油豆腐細粉，一樣，對於我這種愛吃鬼，吃完總覺得意猶未盡，所以為了讓自己可以開心的吃到飽，就決定來親手做做看。

大正咩從澎湖帶回來好多好多岳父岳母自己種的青菜跟水果，冰箱的蔬果冷藏室都塞的滿滿滿，感覺這陣子的菜錢可以省很大。

這麼多蔬果裡面有一顆很大顆的芋頭，依照老套路，放太久之後，大正咩就放話要我想辦法。。。

有天看到小正太打開冰箱，拿著好可愛的瓶子倒出果汁在喝。

一問之下，原來是我家親愛的在市場買的香吉士跟檸檬的綜合果汁，1瓶500 CC賣35塊大洋，3瓶只要100塊大洋。。。一時手癢就跟大正咩一起到濱江市場買了幾顆香吉士，自己動手做了起來。

大正咩剛剛嫁給我的時候，我就發現大正咩常常在家附近的豆漿店買冰豆漿喝，不僅自己喝，等小人可以正常飲食的時候，也三不五時的買給他們喝。

小時候就偶爾會看到媽媽煮豆漿，感覺其實也不難，所以有一次剛好在全聯買東西的時候看到黃豆整包整包在賣的時候，就順手買了一包，煮個豆漿給家人喝。

之前跟同事一起團購黃金杏鮑菇，同事告訴我那是黃金泡菜的醬汁來醃漬的，引起了我對泡菜多重應用的想法，也讓我動手去查詢泡菜的食譜。

網路上泡菜有各式各樣的食譜，不過主流就是兩種菜－高麗菜跟大白菜，口味也是兩大主流－傳統台式和黃金醃漬，因為每次吃臭豆腐，老闆都會搭配傳統台式口味泡菜，酸甜酸甜的超爽口，這次就先試試這種做法吧~