white男人的視界

大家應該都有吃過蛋餅，很多家早餐店都會有”厚蛋餅”跟”薄蛋餅”兩種，薄蛋餅就是現在一般早餐店用蛋餅皮攤上打散的雞蛋捲起來的蛋餅，厚蛋餅則是用麵糊加蛋直接攤出來的蛋餅。

這次的食譜本來跟厚蛋餅八竿子打不著，原來是要用瓠瓜參照潮州水瓜烙作個瓠瓜烙，結果把配料加進麵糊之後，就發現份量已經夠豐富了，就省下瓠瓜，做了這道近似厚蛋餅的培根軟煎餅。

從小到大從來沒聽說過[蔥包燴]這個美食，會知道這個名稱是因為逛了某位大胃王的Vlog，看著大胃王一路霸氣的吃過來殺過去的過程中，我第一次聽到了這樣早點。

通常會好奇心爆表的我上油土伯查了一下，竟然這是浙江當地非常日常的一樣早點，想著也有趣，就做了一回給家人當早餐開心一下。

看到網路上有在賣起司棒，感覺裡面好多好多的起司還可以”龕稀”，我就到處翻找食譜。

結果看到的起司棒，都是用壓扁的吐司包裹起司來捲後過三關下去炸，吐司現在好貴貴的啊~~~所以我就請了大正咩幫我買了一顆馬鈴薯，用薯泥來當外包裝試試看!!!

話說前幾篇有提到董事長請大家吃飯，我偷學到一道[泡椒皮蛋]，事隔兩年多就COPY出來跟家人分享。

在看[請客樓]的菜譜時，看到另外一道[百頁豆腐絲]，心想雖然沒啥印象有多好吃，但是看到標價NT$ 280，就想說做道類似的前菜來讓家人嚐嚐。

兩年多前董事長聆聽各部門簡報，咱部門跟另外一個單位報告後，董事長非常客氣的請大家吃飯。

餐廳的宴席菜通常都會有前菜，這家餐廳是我看過前菜最多的一家，光前菜就有八道，其中的一道讓我印象非常深刻，那就是看起來應該非常辣口，但是吃進嘴裡卻非常溫和，吃完胃裡面會暖暖的泡椒皮蛋。

本來是很少做花生料理的，因為以前念書的時候，不知道查到哪裡的資料，說六成左右的花生有黃麴毒素汙染。

不過後來時代進步，食品安全與日俱進，再加上上次大正咩買到不錯吃的花生，就想說自己來做個下酒菜試試看。

去大溪後過了幾天，大正咩突然問我山梔子是什麼，我只能默默攤手說：我也不是無所不知的。。。

問了大正咩在幹嘛，原來她是在找做涼糕的食譜，我覺得有趣，就跟著在youtube上找了起來，結果找著找著，youtube最擅長讓人分心的『即將播放』影片列，又把我勾引到碗粿這邊。。。

逛網友寫的美食部落格，都會激發我學做料理的慾望。

一樣是在逛有關治春茶社的部落格，看到了一道蘿蔔絲酥，想到上次在凱薩飯店中餐廳吃過的超美味蘿蔔絲酥，就想試試看。

每次在報紙上看到新聞，如果有涉及餐廳的話，我都會在網路上搜搜這家餐廳，看看有沒有值得去敗家的特色，結果前幾天看到有一則跟大陸來台開設餐廳相關的新聞，雖然連餐廳名字都木有，還是被我搜了出來－治春茶社。

連上網友們寫的部落格，看到各式各樣精緻的揚州菜時，突然讓我看到了一道小菜，看起來頗誘人食慾，就想說利用手邊有的食材再加料來做外觀差不多的小菜看看。

某天看到新聞，有名人在一間叫做「大安九號」的高級餐廳宴客，這種餐廳雖然咱家捨不得去吃口袋不夠深去不了，但是還是非常有興趣到底餐廳有啥高檔菜色。

網路上翻轉網友關於「大安九號」的食記，看到裡面有一道小品叫做「青蟹白玉捲」，周圍環繞著法國進口的食用花跟日本凍醋，看起來實在好美。想想做出山寨貨應該可以挺唬人的，趁著某天要做白蘿蔔料理的時候，順手削了三片蘿蔔做了白玉培根捲，家人吃過都說讚。所以過了幾天大姨子來台北玩，又跟大姨子合作做了白玉蟹肉捲，美觀又好吃唷。

之前好不容易學會做千張包子，又叫百頁卷(<--想學的請點我)，這是江浙菜的一道美食，如果搭配上油豆腐跟粉絲(細粉)，配上美美的湯頭，現在市面上一碗大概要賣到70~80塊大洋(而且份量不會很多)。

當初在公司附近的”小上海”吃了好多美食，有小籠湯包，花菇素蒸餃，還有一味讓我唸唸不忘的就是油豆腐細粉，一樣，對於我這種愛吃鬼，吃完總覺得意猶未盡，所以為了讓自己可以開心的吃到飽，就決定來親手做做看。

大正咩從澎湖帶回來好多好多岳父岳母自己種的青菜跟水果，冰箱的蔬果冷藏室都塞的滿滿滿，感覺這陣子的菜錢可以省很大。

這麼多蔬果裡面有一顆很大顆的芋頭，依照老套路，放太久之後，大正咩就放話要我想辦法。。。

有天看到小正太打開冰箱，拿著好可愛的瓶子倒出果汁在喝。

一問之下，原來是我家親愛的在市場買的香吉士跟檸檬的綜合果汁，1瓶500 CC賣35塊大洋，3瓶只要100塊大洋。。。一時手癢就跟大正咩一起到濱江市場買了幾顆香吉士，自己動手做了起來。

大正咩剛剛嫁給我的時候，我就發現大正咩常常在家附近的豆漿店買冰豆漿喝，不僅自己喝，等小人可以正常飲食的時候，也三不五時的買給他們喝。

小時候就偶爾會看到媽媽煮豆漿，感覺其實也不難，所以有一次剛好在全聯買東西的時候看到黃豆整包整包在賣的時候，就順手買了一包，煮個豆漿給家人喝。

公司附近有一家上海口味餐廳，十幾年前我剛進公司的時候，同事帶我去這家餐廳吃午餐，結果看到同事點了一份油豆腐細粉，我也跟著點了一份(這是我第一次吃油豆腐細粉，好痤)，結果被裡面的百頁卷所降伏，天啊，怎麼會有這麼美味的食物啊~~~

後來開始學做菜之後，總唸唸不忘要試著做百頁卷，不過因為聽說外皮那層豆皮(千張)要到批發市場買才有，又不知道要去哪買，結果有天在廚房自言自語：不知道千張要哪裡買，大正咩剛好聽到，就說：濱江市場就有再賣啊~~~連忙請大正咩帶一份(10張一份)回來完成我的夢想。

那天在外甥女的婚宴上，我們家外傭吃到了一道”酸辣雲耳”的小菜，整個眼睛都亮了起來，就抬頭問我這道涼拌菜要怎麼做。

其實我很喜歡吃糯米腸，總想要自己嘗試看看，大家口耳相傳說做糯米腸或香腸要用腸衣，只是問了豬肉攤老闆，老闆也不知道所謂的”腸衣”要去哪裡買。

這天因為小正咩說喜歡吃把拔做的東坡肉(因為有前處理過不那麼油)，就跑到菜市場要買2斤五花肉，突然心血來潮打電話問大正咩說，如果有的話，我可以買一付大腸來滷，大正咩說好，結果在清潔大腸的時候，看到前段平滑的腸子，就想說乾脆用完整的大腸來試試看好了。

大正咩有一次炸了地瓜球給小正咩吃，小正咩就念念不忘，因為用的食材是澎湖外婆自己重的地瓜。

前兩天岳母又從澎湖寄了好多自己種的蔬菜過來，裡面又有地瓜，所以星期六一大早，小正咩就說她要吃炸地瓜球，然後大正咩就一句話：”ㄍㄧㄡ拎八八奏”(叫你爸爸做)，好吧~~~看著愛女懇求的眼神，我就開始研究食譜了。。。

前陣子老媽吃完藥之後，總是會嚷嚷著藥好苦，大正咩就會拿微甜的綠豆糕讓她吃了可以爽口一點。所以我就想說不知道自己能不能也來嚐試來做一下，讓媽媽可以吃點”安全的”綠豆糕。

結果上網查了食譜之後，才知道有一種叫做”冰心綠豆糕”的綠豆糕，光看成份就覺得超級美味的，就跑去買了脫殼綠豆仁，結果懶病發作了好幾天，最近才找到時間來試試看。

大正咩跟家裡有種橘子的同事買了三箱，要給我大姊、二姊各一箱，咱們家自家留一箱吃吃。

這天在等大正咩吃完晚餐的時候，想說去拿顆橘子剝來吃吃，一剝之下發現皮薄餡多，想了想，就跑去跟大正咩說：你吃慢一點，我去做個飯後甜點給你們吃。