目前分類:煮一樣就過一餐 (47)

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大正咩還沒有從澎湖娘家回來前的星期六早上,因為考慮到大正咩即將回台北,就先到濱江市場買了一些蔬菜,裡面有家人最近很喜歡吃的空心菜,另外買的時候瞥見牛番茄,想說煮個番茄炒蛋也很讚,就順手買了2顆。

結果昨天在炒空心菜的時候,大正咩翻了翻冰箱的蔬果室,跟我說:你買了兩顆牛番茄耶。。。

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小正咩國小畢業了,天天窩在家裡宅到家。這天大正咩乾脆請假,約了三五好友一起去角板山耍耍。

因為想到玩耍完回來可能已經吃飽飽滴,所以大正咩就交代我做幾分燴飯醬汁,第二天能帶便當就好。

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家裡的炒飯,通常都是蛋搭洋蔥或是其他青菜,調味不外乎就是加醬油或是加鹽。

這天家裡冰箱又累積了一家子份量的白飯,剛好假日,就試著做次咖哩風味的炒飯來跟家人分享。

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通常星期天到星期四,我下班都會趕著回家炒菜,原因無它,就是準備第二天的便當菜。星期五跟六呢,就看我的心情,通常大正咩是會給我放假休息一下。

這個禮拜五本來是大正咩要炒飯給箴賢二人組吃,結果出差的地方臨時要繼續忙,所以我也就懶洋洋的拿起鍋鏟,煮了一個一鍋到底的高麗菜炒飯。

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以往過年,以往總是會為了兩個外嫁的姐姐辦個聚餐,當作是初二回娘家的替代方案,順便也給小朋友發個紅包。

去年家母往生已經滿一年了,不過今年我還是沒有心情跟大家聚餐,大姐前幾天說要來家裡玩,順便帶炸雞跟披薩來,作弟弟的我就請大姐只要準備四人份的晚餐,另外一半的晚餐就交給我來處理,然後也順便請大正咩幫我從濱江市場帶些活蝦回來。

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昨天剛利用海底撈番茄底料做了一鍋火鍋,酸酸的口味相當讓人喜愛,所以就想說下次可以買牛番茄打成番茄糊,自己來做火鍋湯底,不過剛吃完火鍋,先休息個幾天再說,先試做燴飯看看。

今天一早要到林口開早會,到公車站時覺得時間有點早,就進了旁邊的大龍市場買了3顆牛番茄,2顆洋蔥,從台北拎到林口,又從林口拎到台北院區,下班後再搭捷運回家,雖然很重,但是想到等下可以做番茄燴飯,又不禁開心起來~~~

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前陣子大正咩買了2顆牛番茄,賣相非常的好,其中1顆被我之前做了番茄炒蛋用掉了,剩下1顆孤拎拎的在冰箱蔬果室裡面待著。

看著孤拎拎的番茄,我嘴裡自言自語的說:明天再炒個番茄炒蛋好了,結果小正咩聽到,就跟我說:把拔~~~可以炒個番茄蛋炒飯嗎??

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大正咩這天早上上班前跟我說,晚上煮個沙茶燴飯就好。

等到下班回到家,在冰箱裡找了半天,只有一大把菠菜,通常家裡做沙茶燴飯都是用空心菜,疑惑的打電話問大正咩,大正咩說:就是要你用菠菜試試看好不好吃。。。

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大正咩前幾天到濱江市場買了一大包粿仔條回來讓我炒給大家吃,問題是炒了32小吃的台式炒粿仔條,也才用掉一半,剩下一半放著放著肯定會壞掉,可是又炒同樣口味,也未免太小看自己會讓大家吃膩,所以趕快上網學了一下港式花雕雞炒粿條這道美食。

材料:(4 ~ 5人份)

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大正咩前幾天到濱江市場買了一大包粿仔條回來,應該是之前做的乾炒牛河太好吃了,想要叫我再做一次吧??!!

不過大正咩的大姐這幾天在我們家做客,她可是不吃牛肉的,然後她跟小正太都不吃菇類,所以換了個豬里肌肉片,把豆芽菜換成高麗菜,捨棄香菇味,炒成台味的炒粿仔條~~~

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人生有很多個鬼拍後腦勺的時候,這天躺在床上划手機,就突然覺得明天一定要煮個不一樣的晚餐。

之前就很想做寧波年糕,但是因為老媽的牙口沒法子咬,所以就一直擱置下來,這次就來試試看吧!!!

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前兩天做煙燻鮭魚,因為沒有用冷燻法,所以煙燻鮭魚的邊邊都熟了(微硬口感)

我吃了一片覺得尚可接受,但是全家3/4的人口(大小正咩跟小正太)不買帳,把中間軟軟的煙燻鮭魚肉吃掉,留下了邊邊角角的熟鮭魚碎,然後大正咩跟我說:你女兒說想吃鮭魚炒飯。。。

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家裡的冰箱不知不覺又累積出三碗白飯。

大正咩下班時打電話給我,大正咩:親愛的,你晚上炒飯。我:可是我沒有解凍肉來炒啊~~家裡連火腿都沒有。。。大正咩:沒關係,就是最簡單的醬油炒飯就好了。。。

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家裡因為要帶便當,所以白飯總是會多煮一些,吃不完也不會硬撐,就冰到冰箱裡,跟第二天新煮的飯混合著吃。

但是一兩個禮拜日積月累下來,有時候白飯就會多到可以直接再煮一餐,大正咩霸氣手一揮:明天我們家吃炒飯!!!

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上一個工作的院區外面,有一家越南美食館,裡面賣的牛肉河粉超好吃的,我幾乎每次去都會點來品嘗,點久了之後,我發現一件事情,它的牛肉是用生的肉片擺在河粉上,等上餐的時候才用熱高湯淋上去,難怪肉不會太老。

大正咩假日買了牛火鍋肉片回來,看看肉片鮮度尚可,我就忍不住技癢,想要嚐試看看。

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上次跟同事餐敘,老闆端出了一道麻油雞湯,這道麻油雞湯裡面除了有雞佛外,讓我吃驚的是竟然漂浮著荷包蛋。

回家很興奮的告訴了大正咩有麻油荷包蛋ㄟ,誰知道大正咩很訝異的回說:你不知道有麻油荷包蛋??!!

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09勾芡後就是成品.jpg

除了不吃牛肉的人以外,上班族應該都吃過牛肉燴飯,這次小正太的許願點菜點了牛肉燴飯。

一般我們吃的牛肉燴飯,大多數是用牛肉做的(廢話)紅燒口味,不過之前用牛腩燉出好吃的清燉牛肉湯之後,這次就用清燉牛肉湯來做一下牛腩燴醬,不管燴飯或燴麵都超美味的唷~~~

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15加開水調到適當黏稠度就是成品.jpg

一直以來我總是覺得咖哩是好物,好容易煮又超級下飯好吃。

煮咖哩一直以來我總是用洋蔥+紅蘿蔔跟馬鈴薯,這次要煮的時候,大正咩提出要求說要把馬鈴薯改成白蘿蔔(因為岳母寄來很多很多很多),雖然想像中白蘿蔔可能會出很多很多水,不過大正咩都許願了,還是硬著頭皮試試看。

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09小人吃得開心.jpg

岳父母在澎湖種了好多好多蔬菜,每到大收成的時候,就會托空運寄一箱來給咱家省菜錢。

一大顆的南瓜上次被我拿了一半去做梅花肉燒金瓜,剩下的一半,我就拿來打成泥,作個南瓜米粉。

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在一家泡麵廣告中,第一次看到夏威夷炒飯概念的夏威夷炒麵。

最近迷上中午帶炒飯當做午餐的便當,自己會的各種炒飯都炒過一遍之後,就把主意打到了夏威夷炒飯。

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