white男人的視界

每次到麵攤吃早餐的時候，最喜歡點些黑白切的小菜來配，其中常點的一到就是粉腸，自從豬心、豬大腸都進化到自己做之後，後來也挑戰了粉腸，卻一直忘了寫部落格，今天就來補上一篇。

材料：

粉腸一副，醬油膏。

做法：

1.把粉腸外的腸繫膜(白色的東西)切掉。

2.鍋子中裝水約六分滿(等下可以蓋過粉腸就好)，把水燒開。

3.把處理好的粉腸用自來水清洗外表之後，就可以下鍋，蓋上鍋蓋，煮20分鐘。

4.熄火，蓋著蓋子悶到水降溫，即可將粉腸移到碗中放進冰箱等待食用。

5.粉腸要吃之前跟豬心不一樣，冷的粉腸不好吃，吃之前先放到剛燒開的熱水或熱湯中燙熱(約3~5分鐘)，切成小段即可沾著醬油膏食用，好吃喔~~~

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.豬心就是豬的心，豬肝就是豬的肝，但是豬粉腸是豬的哪一部分呢？我不記得曾經是誰告訴我粉腸是豬的輸卵管，不過這次為了寫部落格就上網確認了一下，卻發現原來粉腸是豬小腸最前面一段，不過網路上拜孤狗大神得到的答案也有可能是錯的，”確定知道”正確答案的人，歡迎您來指正。

2.腸繫膜不切掉也可以，吃的時候跟切掉腸繫膜的粉腸口感只有一點點差異，不過因為我吃過好多家麵攤都是有把腸繫膜切掉，所以這次就有拜託大正咩二廚幫忙，把腸繫膜切掉了。

3.如果不切掉腸繫膜，煮完之後整個鍋子會蠻油的~~~

4.家裡有嫩薑的話，切些薑絲來搭配更美味，醬油膏建議可以跟開水用1：1的比例調和，沾起來就不會一個不小心沾太多，變得太鹹。