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因為想試試看大的烤箱烤出來的雞腿是不是跟小烤箱有差別,就跟大正咩逛菜市場時買了一隻去骨雞腿。

可是最近才烤過檸檬+迷迭香+百里香的全雞,不知道這次該變甚麼花樣時,低頭又在客廳看到了柳丁,這可又是命運中的相逢啊~~~

食材:

主食材-去骨雞腿1隻,柳丁1顆,鹽1匙,黑胡椒1匙。

配料-馬鈴薯2顆,紅蘿蔔小支1支,鹽1匙,高鮮味精1/4

做法:

1.先把雞大腿肉沖洗一下,擦乾水分之後,用刀子斷筋,柳丁洗淨皮後榨汁備用。

24柳丁跟雞腿肉.jpg

2.把雞腿肉放進塑膠袋中,加入鹽1匙,黑胡椒1匙,柳丁汁跟皮一起放入,加500CC的水放到冰箱中充分浸泡1(最起碼4小時)

25醃製.jpg

3.馬鈴薯跟紅蘿蔔切大丁,用一大匙油下鍋炒約半分鐘,加鹽1匙跟高鮮味精1/4匙後,加水50CC悶煮3分鐘後擺到烤盤上,醃好的雞腿略為沖洗掉黑胡椒就擺上。

26炒好配料準備烤雞.jpg

(這是錯誤示範,擺錯面)

4.烤箱預熱200度,先烤肉的一面,烤10分鐘。

27烤10分鐘準備翻面.jpg

5.翻面到皮的一面,再烤10分鐘就關掉烤箱,讓雞腿在烤箱中休息5~10分鐘。

28再加烤10分鐘.jpg

29成品.jpg

6.把雞肉切塊後盛盤,就可以享受美食了。

31成品.jpg 32成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★★★☆☆

1.果然大烤箱的威力比小烤箱強得多了,雞肉烤出來Q彈多汁,這次的做法比上次用煎的比較不油,因為雞油都被馬鈴薯跟紅蘿蔔吸收了,蔬菜也變得好好吃。

2.柳丁1顆不加木瓜酵素,雞肉沒有那麼軟,需要軟一點口感的話,可以考慮用2顆柳丁。

3.用烤的好處還有一個──做年菜的時候,瓦斯爐就那麼兩個爐嘴,可以用烤箱來多處理一道菜。

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