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每次都是蒸廣式蘿蔔糕，蒸到自己都覺得想要玩點新花樣，這次就託大正咩買了一顆芋頭想要來嚐試一下做芋頭糕吃吃看。

想不到做了之後才發現芋頭糕的濃厚澱粉口感超Q又超乾爽的，跟蘿蔔糕的水潤口感天差地差，本來擔心一顆芋頭會不會太少，做完自己拍拍胸感嘆要是多加一點就毀了。

材料：

做法：

1.香菇泡水軟化後去蒂切丁，芋頭刨絲備用。

2.用2大匙油熱鍋後，把香菇下鍋爆香，關小火，加入油蔥酥6大匙，辣味肉醬4大匙，水100 CC，鹽2匙，高鮮味精2匙，糖2大匙，白胡椒粉1匙炒勻後，加入芋頭絲炒至8成乾熄火。

3.在來米粉1斤與水800 g拌勻後，加入鍋中拌勻後，移到蒸籠裡，蒸1個小時就可以放涼讓糕體定型。

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★★★☆

1.蘿蔔糕因為很會出水，所以整個做出來就是水潤感，但是芋頭剛好顛倒，超級會吸水，所以一個不小心糕體就會過乾硬。

2.相較於蘿蔔糕1籠要用到4斤蘿蔔的份量，炒芋頭絲就輕鬆太多了，哈哈，不過家人好像還是比較偏愛蘿蔔糕。

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