white男人的視界

大正咩整理食物櫃，意外清出一包好久之前跟人家一起團購的肉骨茶香料湯包，這是新加坡潮州口味的肉骨茶，大正咩翻找出來時，剛好冰箱裡有一斤多的軟骨排，就叫拎杯煮個肉骨茶湯來喝。

[仔細看有效日期，這湯包已經過期快三年了]

拎杯煮半成品的食材，通常都會照生產廠商的建議烹調方式來煮，這個肉骨茶雖然不是第一次煮，不過離上次煮也好多年，早忘了當初煮出來的味道，所以還是乖乖的照著包裝背面的烹飪法準備起來。

[烹飪法]

烹飪法說要25粒蒜頭，拎杯就先拿了四大球的蒜球來剝，剝完數一數，嗯~~~有20枚，那就醬子好了，不想再多剝一球。

剝蒜頭外膜的時候，拿個小鍋煮一鍋水，水滾後把軟骨排放進去汆燙5分鐘，再用冷水下搓洗乾淨後備用，蒜頭放入鍋中，放進1800 CC的水，加入肉骨茶湯包一起煮15分鐘。

加入軟骨排，醬油跟老抽各半匙，湯滾後轉小火，燉煮1小時即可享用。

說真的，松發的肉骨茶湯真的好喝，下次有機會，拎杯可能還會揪團來團購幾包。

厝厝有餘

1.肉骨茶據說分三大派，一派是潮洲派，湯頭顏色較淡，白胡椒風味重，在新加坡比較盛行，一派是福建派，湯頭顏色因為家比較多的鼓油(黑醬油)，在馬來西亞比較盛行，一派則是廣東派，湯頭裡加入中藥酒，以加強藥效。

2.肉骨茶裏面並沒有茶葉，是因為當初一位華人餐廳店主叫做「李文地」，因為他賣的肉骨湯湯頭極佳，他的顧客就稱呼他為「肉骨地」，在閩南語裡面「地」跟「茶」發音相近，所以後來這肉骨湯就被叫成了肉骨茶。

3.跟同事分享煮肉骨茶，同事剛聽到要剝20枚蒜仁，馬上雙手高舉打叉，嫌太麻煩了。。。

4.小正咩試喝，連呼好喝!!!

5.蒜仁燉煮1小時之後，表面上看起來完好，其實用湯匙攪拌一下湯汁就化了，咱家裡吃蒜仁習慣了，不習慣的人可以整球下去燉，到時後撈掉就好。

6.大正咩喝了之後，覺得軟骨排不夠透(軟骨沒辦法吃下去)，所以拎杯也跟大正咩商量，加入兩朵花菇，又加了大約2匙白胡椒粉，加燉1小時，喝起來覺得味道更讚!!!

7.說實在，這個湯料包煮出肉骨茶真的超級好喝，但是並不便宜，2021年蝦皮購物時價大約68元左右(不含運費)，打開來感覺就是一包藥材包，一包白胡椒粉包而已，下次如果團不起來，拎杯也有可能自己找配方來試試看。。。

[延伸閱讀]

泰式綠咖哩

清涼好滋味 － 好粥稻2

美味的好米 － 好粥稻

味王香菇肉羹湯麵

味丹味味A排骨雞風味乾麵

想閱讀更多有關"拎杯用得爽就會寫的產品體驗”的文章，請點這裡。