11好吃喔~~~

夏天天氣熱,可以來點退火消暑的苦瓜,上次煮後獲得全家好評,現在偶而大正咩想到,就會點這道菜~~~

食材:苦瓜1顆,梅干菜1捲,薑3~4片,水300CC,醬油50CC,糖1大匙,醬油膏2大匙

做法:

1.先把梅干菜泡水軟化,水要一直換,直到梅干菜裡面的沙子洗乾淨為止。

01菜市場買的梅干菜 02泡水清洗4次

2.燒一鍋水,把苦瓜去掉子跟內膜(內膜會苦),然後切成小塊,放進開水中煮10分鐘撈起來。

03苦瓜去子去內膜 04切小塊 05開水燙煮10分鐘07苦瓜撈起

3.把梅干菜切碎,薑切片。

06梅干菜切碎,薑切片

4.用2大匙油熱鍋後薑片下鍋爆香。

08薑片爆香

5.接著放入梅干菜、苦瓜,中火翻炒1、2分鐘。

6.加水300CC,接著下醬油、糖跟醬油膏煮到沸騰後,加蓋小火悶煮20~25分鐘即可盛起來。

09加入沒菜跟苦瓜還有調味料

10小火悶煮25分鐘收汁 11好吃喔~~~

鍋鏟小筆記:

1.苦瓜的內膜會苦,多挖乾淨一點,然後開水煮10分鐘的目的也是去掉苦味。

2.梅干菜真的沙子很多,要多洗幾次,然後能夠泡個1小時讓它軟化。

3.老人家說苦瓜可以退火,而且富含維他命C,這種煮法連我家箴賢二人組也不排斥,大家可以試試看讓小孩子愛上苦瓜。

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