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夏天天氣熱，可以來點退火消暑的苦瓜，上次煮後獲得全家好評，現在偶而大正咩想到，就會點這道菜~~~
食材：苦瓜1顆，梅干菜1捲，薑3~4片，水300CC，醬油50CC，糖1大匙，醬油膏2大匙
做法：
1.先把梅干菜泡水軟化，水要一直換，直到梅干菜裡面的沙子洗乾淨為止。
2.燒一鍋水，把苦瓜去掉子跟內膜(內膜會苦)，然後切成小塊，放進開水中煮10分鐘撈起來。
3.把梅干菜切碎，薑切片。
4.用2大匙油熱鍋後薑片下鍋爆香。
5.接著放入梅干菜、苦瓜，中火翻炒1、2分鐘。
6.加水300CC，接著下醬油、糖跟醬油膏煮到沸騰後，加蓋小火悶煮20~25分鐘即可盛起來。
鍋鏟小筆記：
1.苦瓜的內膜會苦，多挖乾淨一點，然後開水煮10分鐘的目的也是去掉苦味。
2.梅干菜真的沙子很多，要多洗幾次，然後能夠泡個1小時讓它軟化。
3.老人家說苦瓜可以退火，而且富含維他命C，這種煮法連我家箴賢二人組也不排斥，大家可以試試看讓小孩子愛上苦瓜。
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