white男人的視界

這陣子迷上濃湯，食譜(400道好湯聖經)翻著翻著，看到”波士頓濃湯”，噗...這湯的名字還挺炫的，應該也可以算是西餐的餐前湯吧(餐前湯食譜收集中…)

食材：

馬鈴薯1顆，水200CC，含鹽奶油30g，蒜仁3瓣，洋蔥1/4顆，洋菇半盒，雞胸肉半付，麵粉1大匙，芹菜珠1小把，水600CC，鮮奶200CC，鹽1匙，高鮮味精1/4匙。

做法：

1.馬鈴薯切大丁，加水200CC後，用果汁機打成泥。

2.洋蔥切碎，洋菇切小丁，雞胸肉切丁備用。

3.熱鍋後熄火(或用很小很小的火)，把奶油放進鍋裡讓它溶化。

4.把洋蔥丁、洋菇丁、雞胸肉丁一起下鍋炒熟，等到雞肉接近熟的時候，再加麵粉一起炒。

5.加水600CC，再加入鹽跟高鮮味精後煮沸，接著把馬鈴薯泥跟鮮奶加入，攪拌到湯滾之後，這道濃湯就算完成了。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.本來食譜是用熟雞肉丁，我真的不知道為什麼食譜要特別標榜要用熟的，所以就改成半付雞胸肉一起下去炒，然後原來的材料也沒有洋菇丁，不過因為我實在太喜歡洋菇了，就順手加了半盒下去。

2.雞肉快炒熟的時候才加麵粉下去炒，不然鍋子很容易焦掉。

3.加了馬鈴薯泥跟鮮奶之後，湯很容易沾鍋，所以最好先讓加入的600CC水先煮沸，再加入馬鈴薯泥跟鮮奶，不然不斷地攪拌是粉累人的…

4.本來想說不要刻意去買芹菜，想不到我拿著食譜在那邊碎碎唸時，大正咩聽到我說”芹菜珠就免了”，隨手就從冷凍庫拿出一包芹菜出給我，實在太強!!!(下次我來碎碎唸”缺黃金1兩”看看大正咩會不會也變出來...)

5.這道湯一頓飯沒喝完，第二頓要喝之前，從冰箱拿出來時，赫然發現冷冷地喝也超級美味耶!!!<---這代表拎杯無聊到拿冰的湯來喝才會發現這件事。。。