平常因為個人因素不喜歡吃魚,所以連帶的海鮮類的食材我都很少涉略。
這天在youtube上看到詹姆士老師示範辣炒海瓜子,突然覺得好像好久沒吃了(之前都是在餐廳吃的,不過疫情開始之後,就少去餐廳了),剛好第二天是周末,就跟大正咩約好一起去了濱江市場,買了一斤海瓜子回來款待家人。
平常因為個人因素不喜歡吃魚,所以連帶的海鮮類的食材我都很少涉略。
這天在youtube上看到詹姆士老師示範辣炒海瓜子,突然覺得好像好久沒吃了(之前都是在餐廳吃的,不過疫情開始之後,就少去餐廳了),剛好第二天是周末,就跟大正咩約好一起去了濱江市場,買了一斤海瓜子回來款待家人。
之前有在youtube上瀏覽到生炒花枝的教學影片,就請大正咩跟丈母娘拜託,在澎湖買了新鮮的花枝寄來台北,不過寄來之後我根本忘了這碼子事,花枝就直接打入冷宮(冷凍)睡大頭覺。
這兩天在瀏覽youtube時又看到生炒花枝的教學影片,突然想起來冰箱裡的花枝,徵得大正咩想吃的口味後,就做了南部口味的生炒花枝。
當兵的時候,常常會吃到兩種魚,一種事煎比目魚,一種是煎白帶魚,當兵的時候吃東西選擇不多(你只能選擇吃或不吃),所以就算怕魚腥味的我,當了一年十個半月的兵下來,也習慣了這兩種魚類料理。
這天在逛買菜網的時候,偶然看到了白帶魚,想說好多年沒吃了,手一滑就給它按下去,吃吃多年沒吃的白帶魚煎吧~~~
同事小威在疫情前陪老婆去日本玩,回到台灣之後,打電話給大正咩說有帶禮物要給我們家,讓大正咩去他家拿,結果拿回來兩大包赤味噌。因為是日本來的舶來品,我一直捨不得開封,結果小威有一天跟我一起開一場會,會後問我味噌好不好吃,我不好意思的跟他說還沒拆封,他就叫我趕快用,因為味噌是有效期的。
拿赤味噌煮了一次味噌湯,結果喝起來差強人意,打開youtube找了找,就找到了"銀鱈西京燒",就跟買菜網訂到了一片扁鱈,開煮啦!!!
暑假大正咩又休了一個小假回澎湖,回來時帶了兩尾冷凍的小卷。
上次因為看了一段老影片,拿了蒸熟的小卷來做菜,結果口感不如預期,價格更是跟生鮮的差不多,所以這兩尾小卷就被我拿來做個脆口的醬炒小卷。
這一道一樣是因為診所院長請吃春酒時,吃到的菜色,吃的時候坐我身旁的家聖專員問我說為什麼這個清炒蝦仁這麼好吃。
我吃了吃之後跟他說,應該是有過蛋白跟上太白粉,至於怎麼做出這麼美味的味道,我還沒有想出來。。。
人有時候總會做出些鬼拍後腦勺的事情。這天晚上我就突然想起了十幾年前的一個情人節,跟幾個同事在一間瑞士菜餐廳,第一次吃到煙燻鮭魚的那種新鮮感。
隔天剛好是星期六,我就一早跑到濱江市場有名的安安海鮮,跟老闆娘講:這片鮭魚片我要半塊。
夏天是小卷盛產的季節,價格會比平常硬生生的降個兩三成,要吃小卷類的美食就要追隨夏天的腳步。
看到吳秉承老師示範的醬炒小卷,半夜都想立馬衝到超市買,可惜超市很少有賣蒸熟的小卷,就只好拜託愛妻第二天幫我在菜市場買個4~5尾,想不到第二天愛妻回來只帶了2尾,告訴我1尾就要賣50大洋。。。回過頭去看看影片貼上的日期是2014年…尼瑪…這幾年物價漲得讓人日子快過不下去了。。。
姊姊假日來家裡,待了十幾顆大干貝送了我們家,不過因為假日做了太多料裡,干貝就乖乖的在冰箱裡睡了一個禮拜。
大正怕干貝就此一睡千年,忍不住問說:「干貝要怎麼煎,我來煎好了」,沒辦法,只好趕快做出這道培根干貝燒。
臉書上看同事出去吃吃喝喝的照片,裡面有一張炒蜆仔看起來超美味,就拜託大正咩幫我去菜市場時,順便帶點蜆仔回來。
不過因為沒跟大正咩說要怎麼炒蜆仔,陽台的九層塔幾天前又被我摘光光,結果又麻煩大正咩再出門買九層塔。。。(囧)
大正咩前陣子在冰箱冷凍庫撈出一塊冷凍魚排,據大正咩表示,年代已經久遠到他不記得這塊魚排是什麼魚。(大正咩記憶力驚人,當他這麼說的時候,我真的感覺驚嚇度破表??!!)
不過惦量一下魚排的手感跟彈性之後,大正咩英明的決定”這肯定是旗魚!!!”,魚排因為也沒為自己爭辯些什麼,就被大正咩做出了這道創意菜了。