white男人的視界

因為想試試看大的烤箱烤出來的雞腿是不是跟小烤箱有差別，就跟大正咩逛菜市場時買了一隻去骨雞腿。

可是最近才烤過檸檬+迷迭香+百里香的全雞，不知道這次該變甚麼花樣時，低頭又在客廳看到了柳丁，這可又是命運中的相逢啊~~~

食材：

主食材－去骨雞腿1隻，柳丁1顆，鹽1匙，黑胡椒1匙。

配料－馬鈴薯2顆，紅蘿蔔小支1支，鹽1匙，高鮮味精1/4匙

做法：

1.先把雞大腿肉沖洗一下，擦乾水分之後，用刀子斷筋，柳丁洗淨皮後榨汁備用。

2.把雞腿肉放進塑膠袋中，加入鹽1匙，黑胡椒1匙，柳丁汁跟皮一起放入，加500CC的水放到冰箱中充分浸泡1天(最起碼4小時)。

3.馬鈴薯跟紅蘿蔔切大丁，用一大匙油下鍋炒約半分鐘，加鹽1匙跟高鮮味精1/4匙後，加水50CC悶煮3分鐘後擺到烤盤上，醃好的雞腿略為沖洗掉黑胡椒就擺上。

(這是錯誤示範，擺錯面)

4.烤箱預熱200度，先烤肉的一面，烤10分鐘。

5.翻面到皮的一面，再烤10分鐘就關掉烤箱，讓雞腿在烤箱中休息5~10分鐘。

6.把雞肉切塊後盛盤，就可以享受美食了。

鍋鏟小筆記

複雜度 ★☆☆☆☆

時間度 ★★★☆☆

1.果然大烤箱的威力比小烤箱強得多了，雞肉烤出來Q彈多汁，這次的做法比上次用煎的比較不油，因為雞油都被馬鈴薯跟紅蘿蔔吸收了，蔬菜也變得好好吃。

2.柳丁1顆不加木瓜酵素，雞肉沒有那麼軟，需要軟一點口感的話，可以考慮用2顆柳丁。

3.用烤的好處還有一個──做年菜的時候，瓦斯爐就那麼兩個爐嘴，可以用烤箱來多處理一道菜。