white男人的視界

最近娘子老是喜歡考校我臨機應變的能力，上星期六要給小人洗澡前，又跑來跟我說冰箱裡有高麗菜可以拿來煮。

每次娘子問這句話的意思就是說──你如果可以搞出新花樣，老娘就會開心，老娘開心，你晚上就有機會開心~~~(羞)，如果搞不出新花樣，那清炒我也可以接受~~~不過晚上你可能就得自己一個人清靜的過~~~

食材：

做法：

1.高麗菜洗淨後，手撕成小片備用，雞蛋打散加入1/4匙鹽備用。

2.鍋子放1大匙油後熱鍋，高麗菜下鍋炒大約30秒後，加入水200CC，再加入鹽1/4匙跟高鮮味精1/4匙後，轉小火拌勻後燜煮5分鐘。

3.把湯汁瀝出到小碗備用，轉中火蛋汁均勻加入高麗菜中，用推鏟方式讓菜不要燒焦。

4.蛋汁凝結約8分熟的時候，把高麗菜湯汁加回去，翻炒約30秒後，就可以盛盤上桌。

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.曾經有人問過我，滑蛋是什麼意思?滑蛋真正的意思是用太白粉水勾芡(沒有也沒關係)，蛋煮到有凝結但是大約只有八分熟，搖晃的時候會晃動(真的很難形容…)，但是我們家因為有小朋友，所以除了溏心蛋外，煮蛋都是全熟。

2.馬上就要到高麗菜盛產的季節了，到時候可能又會是1斤10塊錢便宜到不行，多玩些花樣讓小孩看了開心開胃，小孩就會乖乖的多吃青菜嘍。。。

3.有人問高麗菜為什麼要手撕??因為我懶得動刀，用手撕比較乾脆，而且手撕聽起來很厲害~~~其實叫滑蛋高麗菜就可以了。不過網路上查過，蔬菜裡的維生素C除了怕熱之外，還怕金屬。切菜的時候，金屬的刀面就與細胞中的維生素C直接接觸，金屬就會加速維生素C的氧化，破壞活性。所以，手撕菜更能保留蔬菜裡的維生素。<---我不管你信不信，反正我就是不信!!!