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有一次在家樂福買了板腱牛排,可是沒有照著大家傳說中的方式-用大火封住肉汁,再加上黑胡椒醬被稀釋,當天的牛排就好像當天遇到的更生人底迪一樣,一整個人生都改變了(有興趣的人可以去看我要來說個想太多的故事”)

後來多試了幾次,勉強掌握住牛排的煎法,可是煎著煎著,覺得板腱牛排實在比不上在餐廳吃到的沙朗美味,可是家樂福又沒有賣沙朗(據牛肉櫃的服務人員說,沙朗這麼貴的肉,是不可能擺在沒錢人才會去的家樂福賣滴),無奈之餘只能拿著板腱牛肉撒上食鹽聊以自慰(高級牛肉只要撒上鹽就可以誘發出美味<---自己騙自己),但是每次撒鹽的那一步,人家電視上大廚總是撒得那麼優雅,但是拎杯總是手殘,一撒就是一大撮加慘叫聲,不過醬子也好,反正肉已經不怎麼樣了,鹽加多了味道也不會再更差(有這麼說話的嗎)

小倩學妹碰巧知道拎杯不會撒鹽的痛,就幫拎杯在好市多買了一瓶「喜馬拉雅山粉紅鹽」,這瓶鹽還附有研磨器,試了幾次覺得有高檔食材的fu效果超級讚的,現在萬事俱備,獨缺沙朗,哪天狠一狠心跑去貴婦級的超市買塊沙朗回來開張。

00喜馬拉雅山岩鹽.jpg

結果前兩天在瀏覽網路新聞時,赫然看到「巨無霸霜降沙朗牛排」的廣告,點進去看到號稱比人臉還大的16盎司霜降沙朗超便宜,3片就免運費(NT$ 329/)6片更是便宜到NT$299/片。

00廣告.JPG

(有興趣的人可以點圖片連結過去看,但是要聲明一下,這篇不是產品體驗文)

平常少吃牛排的人可能無法體會價格的差異,拎杯只能告訴大家,”X家牛排賣的8盎司沙朗一客就賣310元,所以我們到牛排館除了吃食材之外,其實還在幫老闆付裝潢跟人工的費用…(有人醬子算的嗎?)

看到廣告興奮的跟小倩還有砂礫學妹分享,想不到兩位學妹立馬拔刀相助,每人都訂2片,加上拎杯,一下子就湊足了6片,拎杯就野心膨脹,打算朝10片邁進(NT$289/),喲喝了一下,葛瑞絲跟啾哈娜小姐又熱情相助,10片霜降沙朗牛排就這麼結團了。

可惜的是這家生鮮宅配網雖然號稱是今天下單明日取貨,可是星期六日可是不出貨的,如果送來公司,拎杯可沒辦法找到那麼大的冷凍空間啊,只好下單時註明請他星期五下午送到,還透過樓下便利商店幫忙,請宅急便先生快到下班的時候送到最好。結果。。。宅急便先生還真的是超級守約的他竟然真的撐到下班前一刻才把貨送到(嗚嗚嗚),害拎杯屁滾尿流的趕著把東西分給熱情贊助的大家,好讓大家可以下班後快快回家。

因為隔天要配合出席醫院協會的理監事選舉,大正咩問拎杯回來還有沒有力氣煎牛排,拎杯一時又因為沉迷女色失去理智的答應。

隔天當完條啊咖之後回到家,實在是熱到有點昏沉,跟大正咩商量說拎杯可不可以明天再煎,大正咩一臉為難的說:可是家裡沒有主菜耶好吧以前把人家肚子睡大了,現在總是要負責任,答應了就得做唄。

牛排真的很大片,拎杯請大正咩拍一張給大家看看

01真的比臉還大的牛排.jpg

材料:

16盎司霜降沙朗牛排1片,喜馬拉雅山粉紅鹽

做法:

1.前一天晚上把沙朗牛排放到冷藏解凍。

2.剪開冷凍袋時,把血水倒掉就好,不要用自來水沖洗肉片。

3.用肉錘把牛肉片均勻敲鬆。

02肉錘捶鬆.jpg

4.平底鍋加熱到感覺到熱度的時候(這只能意會無法言傳,簡單來講就是放下去會有一股油煙瞬間嘩一聲...),把牛肉下鍋(下得時候可以用手法順便把肉整型),大火兩面各煎10~20秒鐘封住肉汁。

03大火封住肉汁.jpg

5.轉小火慢慢再加熱五分熟(拎杯看火候很簡單,直接一鍋鏟從中間切開看熟度)

04小火到五分熟.jpg

6.熄火,把牛排放到熟食鉆板切成肉丁,再丟回鍋裡撒上岩鹽拌勻(順便可以讓肉吸收鍋裡的油脂),利用鍋子的餘熱把牛肉丁烘烤到約八分熟,就可以美味上桌了。

05切丁拌岩鹽.jpg

06美味上桌.jpg

(這只是一部分,另外1/4我切成肉片給我老娘吃了)

鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★☆☆☆☆

1.想吃獨食牛排的人,就可以不要切成牛肉丁,直接盛盤享用。

2.肉質雖然鮮美,但是廣告畢竟是不可信的,圖片說厚度接近50元硬幣,實際拿到手上的牛排只有大約1公分厚(差很大)。不過這反而適合拎杯家的需要,因為家裡有老人跟小孩,牛排有一定厚度就好,太厚沒有足夠的熟度反而拎杯心裡會怕怕的。

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