white男人的視界

之前煮大腸麵線的時候，就已經有大致說過怎麼滷大腸，每次可以滷一整付大腸，分袋冷凍到冰箱，想煮的時候就可以拿出來用。

但是同事說每次想參考一下，都要在我的部落格裡面找半天，所以乾脆把滷法獨立貼一篇讓大家參考。

食材：

做法：

1快鍋燒一鍋開水，大腸檢查一下清潔效果之後，下鍋加壓煮20分鐘。

2.撈起瀝乾，鍋中的水倒掉。

(湯真的很油。。。)

3.加水1000 CC，兩碗醬油，放入薑片，米酒少許，再加壓煮20分鐘就可以撈起來分裝了。

鍋鏟小筆記

複雜度  ★☆☆☆☆

時間度  ★★★☆☆

1.我們家這邊的豬肉攤，會幫忙把大腸裡面洗乾淨，所以拿回來再檢查一下就OK了，如果是要自己清潔…那我就不想煮了。這篇雖然很簡單，但是因為生大腸的味道實在…所以歸類到家庭主婦系列…(囧)

2.大腸我是剪大約30公分長短下去煮，這個長度也比較容易清洗。

3.第一遍水煮完，可以挑自己需要的份量起來做薑絲大腸，哈哈哈哈。

4.不要問我一付豬大腸多重，因為我放到磅秤上的時候破表，所以最起碼有4斤(2.4公斤)以上。