white男人的視界

蓮藕排骨湯是我自小就非常喜歡喝的湯，娶了大正咩之後，發現大正咩也超愛喝，每到蓮藕產季，我們家餐桌上經常會出現這道湯品。

因為配合拜拜的需要，大正咩又買了三節蓮藕，在大正咩的指導之下，我也學會了這道湯品。

食材：

做法：

1.快鍋裡放2000CC的水開始煮，另外用一小鍋水，把排骨洗淨後放進去燙2分鐘，把浮在水面的渣渣撈掉後，把排骨放盡快鍋中繼續加熱。

2.蓮藕洗淨後去皮，切成大約0.5公分的厚度後，就趕快丟盡快鍋中。

3.加壓煮大約10分鐘後熄火，等鍋子自然洩壓後，加入1匙的鹽試試鹹淡就可以上桌了。

(這是快鍋煮完移到一般鍋子後的照片)

鍋鏟小筆記

複雜度  ★☆☆☆☆

時間度  ★★★☆☆

1.我煮的蓮藕是符合老媽口感的超級鬆軟，所以才用快鍋煮10分鐘，一般家庭用普通鍋來煮，喜歡清脆口感的煮大約20分鐘就好，喜歡鬆軟口感的，就煮大概30~40分鐘。

2.排骨再怎麼用水洗，肉屑渣渣還是洗不乾淨，所以用清水燙過一次比較簡單。

3.蓮藕的好處太多了，就不當文抄公，大家有興趣的話可以上網查一查。