27鮮嫩雞腿肉.jpg

中秋節已經過完很久很久了,但是家裡的柚子還有半箱。

看著柚子日益憔悴,就在想柚子要怎麼入菜,後來想了一想,搭配雞肉(白肉)好像很搭耶~

食材:

去骨雞腿

………

1

柚子皮

………

1/3

………

1大匙

柚子肉

………

1

做法:

1.找個塑膠袋放入洗乾淨的去骨雞腿,柚子皮刮掉裡面的白膜(儘可能啦)洗乾淨切絲,1大匙鹽跟200CC的水一起放入,包好放進冰箱2小時(我一樣放隔夜)

22去骨雞腿肉醃製.jpg23加入柚皮跟調味料.jpg24冰過夜.jpg

2.小火熱鍋,鍋裡下1大匙油稍微冒煙的時候,把煎好的雞腿下鍋兩面各煎7分鐘

25下鍋油煎.jpg

3.把雞腿夾起來瀝油,切大丁之後,把柚子擠汁上去,高興的話可以撒上一點點黑胡椒粉,稍微拌一下,就可以享用清香美味的雞腿肉嘍

26成品.jpg28成品.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★★☆☆

1.其實有想要像香檸雞腿排那樣,把柚子皮切末撒上去增香,不過柚子皮是在是因為放太多天了,所以就只好改用柚子汁代替。

2.油鍋要夠熱,我這次因為鍋子沒熱就下去了,皮開肉綻,還好原來就打算切丁,不算太慘。

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