11煮滾後加兩三顆貢丸增色.jpg

其實我不是很會煮湯。

原因很簡單,就是因為我沒有吃飯喝湯的習慣,所以在我學習煮菜的過程中,湯一向都被我忽略掉,不過因為有時候大正咩忙不過來,就會叫我煮一鍋來喝喝。

食材:(6吋派模2)

排骨

………

1

菜心

………

1

貢丸

………

3~4

………

1

高鮮味精

………

1/2

做法:

1.排骨買的時候先請老闆幫忙剁開,煮一小鍋水,川燙1分鐘撈起,另一個大鍋盛水1500CC,薑排骨放入煮20分鐘。

08煮一小鍋水川燙排骨.jpg 

2.熬排骨湯時,菜心去皮,滾刀切大丁備用,等時間到,將菜心下鍋煮5分鐘後,再加幾顆貢丸,加入鹽1匙,高鮮味精1/2匙,煮5分鐘,就可以上桌了。

09菜心滾刀切大丁.jpg10水1500CC.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★☆☆☆

1.菜心用削皮刀去皮的時候,記得要削到有看到軟軟的菜心,不要只削一層就了事,不然湯會苦。

2.貢丸可加可不加,如果加的話,記得不要加太多,而且煮到剛好熟就好,久煮或久泡,貢丸的甜味就會溶入湯中,湯是好喝了,但是貢丸味道就差了。

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