white男人的視界

又是一個在網路上游走的夜晚，臉書點著點著老是會點進去某些特別的美食網站。

不知道怎樣，點到了一個”寰兒的執著日記”網站，作者介紹一家基隆的咖啡廳，一看到第一張照片的鹹派，看起來真的是太美味了~~~

食材：(6吋派模2個)

做法：

1.把青花菜洗淨切小朵，用開水煮5分鐘後撈起瀝乾水分，洋蔥跟洋菇切丁，把40g奶油小火融解後，先炒香洋蔥丁，再加入洋菇，加入1/2匙的粗黑楜椒粉，加鹽1/4匙，加水100CC煮5分鐘後，加入燙好的青花菜丁，收乾水分。

2.起酥皮每張切成6個長條捲起來，捲3張皮的份量算1份，捲2份，壓扁桿成比派模超出約公分之後，舖進派模，捏好邊，拿叉子把底步戳幾下，好讓等下烤的時候可以透氣。

3.烤箱先預熱，上火200度，下火250度，兩顆蛋攪拌散開後，加入100 CC的動物性鮮奶油再攪拌均勻。先把剛剛炒的洋蔥洋菇青花菜丁舖進派模內(約8分滿)，然後把蛋汁倒入，放進烤盤先烤15分鐘上色，然後上火改150度，再烤15分鐘就可以出爐嘍!!!

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★★☆☆

1.田園野菇鹹派是法國傳統鄉村料理，又有人叫法式野菇鹹派，不過現在菇都在超市買得到，還該不該叫做野菇??

2.參考的幾篇食譜，深深感受到做派皮很麻煩，就把冰箱的起酥皮拿出來土法煉鋼，所以聲明一下，這不是正統的田園野菇鹹派，原來看的食譜也有加起司粉，烤汁前表面還鋪上起司絲，雖然會比較香，但是想到熱量。。。我通通都沒有加!!!

3.我蛋汁注入到大約九分滿，結果烤的時候，小正咩看著派一直膨一直膨，就很緊張的問我：把拔，派會不會爆炸。。。

(一開始)

(5分鐘後)

(10分鐘後)

(20分鐘後)

(30分鐘後)

(還好最後沒事。。。)

4.本來只打算做一份，所以炒的菜料份量多了一點，做好派汁後大正咩切開來試了一塊說：嗯!!!這個派我喜歡!!!然後就說明天要帶去當早餐，所以就又多做了一個~~~(撒花~~~)

5.起酥皮很油，我在烤網上做，多餘的油都滴到集屑盤上，大家要衡量熱量，不要吃太多了~~~

6.最後，來個剖面圖~~~