17加入菜心再煮半小時.jpg

清淡中帶著肉香的鮮美,排骨菜心湯是我們家經常出現的湯品。

不過因為需要燉出排骨的美味,這道湯品需要多點時間的熬製。

豬排骨

………

2

菜心

………

1

………

1

高鮮味精

………

1/4

做法:

1.排骨先請豬肉攤老闆幫我們剁成小塊,煮一小鍋水後川燙1分鐘去渣渣。

14排骨六塊.jpg15川燙去髒東西.jpg

2.煮一鍋水(大約1500CC),把川燙好的排骨放進去小火燉煮1小時,等待的時候把菜心去皮(刀子厚厚的削下粗皮,用去皮刮刀是沒用的)

16水煮1小時.jpg

3.一個小時後,加入菜心塊再小火煮半小時,加入鹽1匙跟高鮮味精1/4匙後,就可以熄火享用嘍。

17加入菜心再煮半小時.jpg 

鍋鏟小筆記

複雜度★☆☆☆☆

時間度★★★☆☆

1.菜心皮要去得很乾淨,不然吃起來有纖維渣渣就會不開心。

2.排骨塊如果想節省時間不川燙,那燉煮1小時候,記得用細的濾網(不是濾油網)把煮出來的肉渣渣沫撈掉。

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