white男人的視界

四神湯是所有夜市都會有的一味美食，各家風味不一樣但是卻又相近似。

因為老是煮豬大腸太無趣，沒有煮過豬小腸料理，所以就來嘗試一下夜市都會有的美食。

做法：

1.當歸剪碎後，放入300 CC的米酒中浸泡2天。

2.川燙處理過的豬小腸一份(約80~90公分長)，跟四神湯料包一起放入1500 CC的水中，水滾後小火煮2~3小時即可。

(這是川燙完還沒水洗乾淨的小腸)

3.要喝的時候，用夾子把豬小腸夾起，食用剪刀剪成大約2公分左右放回，加入鹽跟高鮮味精調味後，舀入碗中，滴上一匙的當歸米酒即可享用。

鍋鏟小筆記

複雜度★★☆☆☆

時間度★★★☆☆

1.看起來很簡單，但是因為前面有小腸的前處理，所以列為家庭主婦系列。

2.傳統的四神湯應該要用一些小排一起燉湯，不過因為家裡沒有，所以省略(囧)。

3.四神湯料應該要準備淮山、芡實、蓮子、跟茯苓等等，一樣因為懶病發作，所以直接到全聯買一包湯料包代替(又丟臉)。

4.我下次一定乖乖煮完整版(懺悔)。

5.調味料不要一開始就加，豬腸也要等要吃之前才剪成小段(您注意一下，夜市的手法也是醬子)，這樣才能夠讓小腸的鮮度充分的保留在腸膜中喔。