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秋冬是包心白菜盛產的季節，每年到了秋冬天，我就好想燉煮白菜來犒賞自己的胃腸，無奈傳統說法白菜很”冷”，所以每次說要燉白菜，媽媽跟大正咩的表情都不是很美麗。

這次實在是鐵了心要吃白菜，所以請大正咩買了一顆包心白菜，跟大正咩表示這次一定做不一樣的口味讓她欣賞，所以做了這到西式口味(還是有一點點中國風啦)的奶油燉白菜，還好水準不輸之前做的阿爾薩斯豬腳，所以一家人還是吃得很開心。

材料：

做法：

1乾香菇泡水後切片備用，白菜切片，把葉子跟葉梗分開備用，紅蔥頭跟蒜仁切末。

2用一大匙油熱鍋，蒜仁末跟紅蔥頭末下鍋爆香，然後把白菜葉梗下鍋拌炒30秒，接著加水500 CC用中小火燉煮10分鐘，然後加入香菇片跟泡香菇湯後，把白菜葉子也下鍋再燉煮10分鐘。

3.加鹽1/2匙跟高鮮味精1/4匙，然後加入鮮奶100 CC後收乾湯汁，撒上粗黑胡椒粉1/2匙，就可以享用了。

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★☆☆☆

1.本來應該用杏鮑菇或者是鴻喜菇比較像西式口味，但是我就是喜歡香菇的香味，所以參雜了一點中國風。

2.如果喜歡牛奶味的可以加多一點，反正湯汁收太慢的話，加點太白粉勾芡一下就OK了。

3.因為在幾天前才做了阿爾薩斯豬腳，裡面也加了白菜，不過這次的燉白菜就沒有加酸味，而是濃濃的牛奶香。

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