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煮完蛋花湯的那晚，我突然想到，就跟大正咩說：今天煮的湯你們又喝完了，可是明天煮湯我會很趕，乾脆晚上我來再煮一鍋湯吧~~~

在大正咩欣然同意後，翻翻冰箱裡的食材有洋蔥跟絞肉，好吧，那就來個充滿了洋蔥香的濃湯吧!!!

材料：

做法：

1.先把半顆洋蔥切成洋蔥碎備用，鍋用小火溶解20 g的無鹽奶油後，加洋蔥碎下去炒香，再加入絞肉炒到肉色反白。

2.加入麵粉4大匙繼續炒散麵粉，加入2000 CC的水拌勻，先舀起大約200 CC還沒滾的湯備用，然後就把湯煮滾，樹薯粉2大匙跟剛剛起來來的冷湯混合後倒入湯中勾芡，加鹽2匙，高鮮味精1匙溶解後，就可以享用美味的洋蔥濃湯。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ☆ ☆

1.第一次喝到洋蔥濃湯，是在十幾年前帶我家老木去吃沾美西餐廳時喝到的，不過那個湯的味道不是很討大正咩的歡心，在我學會做菜後，參考了楊桃文化出的食譜，做了洋蔥濃湯，大正咩還頗喜愛的，所以我們家的洋蔥濃湯就定下了基本口味。

2.這次雖然說是簡易版，不過就是少了培根、百里香跟白胡椒粉，減少了勾芡粉的數量，但是增加了麵粉來增加湯的濃度，其實味道跟洋蔥濃湯的味道差不多，倒是喝的時候可以自行加入粗黑胡椒粉，會另有一番風味。

3.加麵粉是增加湯的濃度，加樹薯粉是增加湯的黏稠度，大家可以參照自己家裡的口味調整。

4.冷掉的洋蔥濃湯再回溫時，建議用微波的，如果原鍋在瓦斯爐上加熱，那就要不停的攪拌，不然鍋底會沾鍋喔~~~

5.煮滾的湯在小火沸騰時非常有趣，會把洋蔥碎帶上來圍著鍋緣，看起來非常療癒~~~

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