white男人的視界

很多同事抱怨我貼的食譜實在太複雜，今天就來貼一篇家常菜(這...就當成新嫁娘學做菜入門系列的開始好了)

食材：

紅蘿蔔1根，雞蛋3顆，鹽1/2匙，高鮮味精1/4匙

做法：

1.先把紅蘿蔔去皮之後刨絲。

2.三顆雞蛋打勻後，2大匙的沙拉油熱鍋，蛋炒到微熟之後，攪拌成蛋花先盛起來。

3.利用鍋中的油，把紅蘿蔔絲下鍋拌炒到微軟(大約1~2分鐘)，然後加400CC的水，加調味料(鹽跟味精)，蓋上鍋蓋中火悶煮4分鐘。

4.把蛋花下鍋，讓蛋花跟紅蘿蔔一起再煮2分鐘，讓蛋花可以吸收湯汁。

5.趁鍋中還有一絲絲湯汁的時候，盛盤就可以享用嘍。

鍋鏟小筆記

1.紅蘿蔔本身含有鹽分，所以不要加太多的鹽。

2.如果要煮甚麼"XX炒蛋"，可以先把蛋汁炒成蛋花起鍋後，利用鍋中的油繼續炒菜(紅蘿蔔、菠菜、番茄等等)，加水悶煮後，把蛋花再回鍋－－－這樣除了讓蛋汁不會"葛"在食材上變得不美觀(食材的鮮豔會被蛋蓋掉)之外，其實重點在於可以讓蛋回吸湯汁<---超好吃的!!!這是我有一次在我們家附近的餐館點了道番茄炒蛋之後，偷學到的小技巧喔~~~

3.口味比較重的人，如果覺得紅蘿蔔跟雞蛋的味道有落差，也可以在雞蛋汁裡面加1/4匙鹽打勻，當然，煮紅蘿蔔的鹽就要相對減量嘍~~~