white男人的視界

前幾天兒時回憶症候群發作，衝動之下買了一袋雞絲麵回家享用，雖然解饞，但是事後想一想，雞絲麵實在是有點小貴。。。想說在網路上搜尋一下蝦皮，看看有沒有便宜的雞絲麵可以買，結果大概市場價格就是這樣，最便宜的一包也要15塊大洋(不含運)。

後來突發奇想，想說平常煮大腸麵線的紅麵線跟雞絲麵長得賊像的，如果拿來當雞絲麵用????

材料：(4人份)

做法：

1.紅麵線取50 g放入燜燒杯中，加入鹽、白胡椒粉跟高鮮味精各1/3匙，扔顆鱈魚丸進去。

2.取350 g的滾水沖入燜燒杯中，蓋上蓋子等候30分鐘，就可以打開享用

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ★ ★

1.有了紅麵線會不會等於雞絲麵的想法後，在網路上查了一下，有些文章說是兩者的蛋白質含量不同，也有人說是水含量不同，看來看去，真的搞不清楚差在哪裡?

2.有看到一片有關雞絲麵自動化生產的介紹影片，才知道原來雞絲麵是用傳統麵線盤在漏勺上，然後下鍋去油炸的產物，下次有空我也來自己炸一次看看。

3.這次試做用了50 g紅麵線，原因無它，就是市售一般的雞絲麵，重量大都是50 g。

4.為什麼一開始是燜燒30分鐘，原因很簡單，早上沖泡了之後，帶出門上班，騎車到辦公室大約就是30分鐘。

5.後來到雜貨店買了一罐冬菜，拿來剁碎後，紅麵線加入燙好的青江菜跟鱈魚丸、加入冬菜末跟調味料，用水晶碗泡了10分鐘，紅麵線還是沒像雞絲麵那麼軟，顯然想要快點吃到十，還是用煮的比較實在。

6.跟雜貨店買冬菜時，問老闆娘有沒有賣冬菜，老闆娘轉身拿了一罐給我，我還想說要到那個貨架看看有沒有其他選擇時，老闆娘直接講：台灣做冬菜的沒幾家，我們家就只有進這個牌子。

回家上網查了一下，還真的，網路上買得到的冬菜想不到就只有3家而已。。。

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