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這是傻傻的買了一整付豬小腸後所陸續研究出來的食譜之一。。。
經過一番的努力之下，我發現小腸用來煮湯是最美味的，但是短時間密集煮多了還是得變變花樣。
材料：
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豬小腸 |
……… |
約300 g |
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酸菜 |
……… |
3~4葉 |
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薑 |
……… |
1節 |
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鹽 |
……… |
1/2匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1/2匙 |
做法：
1.酸菜切片，薑切絲，快鍋放入2000 CC的水，把沒切的豬小腸，酸菜片跟薑絲放入，加壓煮25分鐘之後，自然洩壓，加入鹽跟高鮮味精各1/2匙即可。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★☆☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.實在是做法太簡單，而且聽說菜市場現在有賣煮熟的小腸，買回來川燙一下就可以用，所以這一篇就歸入新嫁娘系列了。
2.不過最近我發現一點，好像這類”內臟”的湯品，用電鍋蒸起來會比較清澈，下次有機會我會試試看電鍋的蒸法。
3.喜歡的話，可以加入米酒(當歸米酒更好)跟白胡椒粉，是不同的風味喔~~~
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