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又是在一個自找麻煩的晚上翻食譜翻到蒸瓜子肉這道菜。

冰箱裡剛好有豬絞肉，隔天就跑到全聯買了罐脆瓜罐頭(黑瓜)，蒸出一盤家人吃得開心的美味。

材料：

做法：

1.絞肉放入大的水晶碗中，脆瓜湯汁倒一半跟絞肉混合再加入2大匙開水，把脆瓜夾半罐出來切碎，蒜仁跟薑也都切末備用。先把絞肉跟脆瓜湯汁攪拌到有點黏性，再加入脆瓜碎、薑末跟蒜末、醬油膏1大匙，高鮮味精1匙，胡椒粉1/2匙後，攪拌均勻壓平後用筷子戳幾個洞，然後封上保鮮膜蒸30分鐘。

2.蒸30分鐘後可以看到很多肉湯，先把肉湯移到另一個碗，把瓜子肉倒扣到盤子中，切支蔥花撒上，再把蒸瓜子肉的湯倒入，就是美味的蒸瓜子肉嘍。

鍋鏟小筆記

複雜度  ★★☆☆☆

時間度  ★★☆☆☆

1.瓜子肉攪拌均勻要蒸之前，切記要蓋上蓋子，才不會讓蒸氣跑到瓜子肉裡面，醬子會讓瓜子肉的鮮度下降，我是懶得找密閉的鍋蓋，就直接用保鮮膜封起來。

2.通常大家吃蒸瓜子肉是直接蒸好就在碗裡面挖起來吃，我發現倒扣在盤子上撒上蔥花看起來更勾人食欲ㄟ。

3.原來的食譜是用蠔油1大匙，我想說增加甜度就改成用醬油膏1大匙替代，原來的版本沒有蒜末，我想增加香度就順手加了(ß任性)，歐，對了，記得蒸的過程會出肉汁，所以記得用大一點的碗喔~~~

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