16成品

大正咩菜市場買回來一把蘆筍,晚餐前問我可以炒甚麼,我思考沉默時,大正咩以為我陷入困境,就說那就直接清炒好了。。。

清炒也不是不行,不過因為我無肉不歡,當天晚上的菜幾乎已經單純到不行(就是沒有大魚大肉的意思),所以想了一想,冰箱裡有放了兩個多月的火鍋肉片,就拿來應急!!!

食材:

火鍋肉片

………

150g

蘆筍

………

1

太白粉

………

1大匙

米酒

………

1大匙

………

1/2

高鮮味精

………

1/4

做法:

1.火鍋肉片回溫,切小片加入太白粉1大匙、米酒1大匙跟鹽1/2匙,抓勻放20分鐘。

12肉片醃酒跟太白粉

2.蘆筍去皮切段備用。

13蘆筍切段

3.1大匙中火熱鍋,先加蘆筍下鍋炒,加水200CC小火燜煮5分鐘,轉大火加入醃好的肉片拌炒到肉色反白即可上桌。

14下鍋炒蘆筍後加肉片 15成品

鍋鏟小筆記

複雜度★☆☆☆☆

時間度★★☆☆☆

1.這道菜是因為有時候火鍋肉片吃剩的,一直冷凍也佔冷凍室空間,所以就做出這道菜。

2.上次做過一次蘆筍炒肉片,不過那是味噌口味的,口味略重,看了又不屬於清爽形視效,適逢夏天,就來個清爽的視效做法。

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