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大正咩菜市場買回來一把蘆筍，晚餐前問我可以炒甚麼，我思考沉默時，大正咩以為我陷入困境，就說那就直接清炒好了。。。
清炒也不是不行，不過因為我無肉不歡，當天晚上的菜幾乎已經單純到不行(就是沒有大魚大肉的意思)，所以想了一想，冰箱裡有放了兩個多月的火鍋肉片，就拿來應急!!!
食材：
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火鍋肉片 |
……… |
150g |
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蘆筍 |
……… |
1把 |
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太白粉 |
……… |
1大匙 |
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米酒 |
……… |
1大匙 |
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鹽 |
……… |
1/2匙 |
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高鮮味精 |
……… |
1/4匙 |
做法：
1.火鍋肉片回溫，切小片加入太白粉1大匙、米酒1大匙跟鹽1/2匙，抓勻放20分鐘。
2.蘆筍去皮切段備用。
3.油1大匙中火熱鍋，先加蘆筍下鍋炒，加水200CC小火燜煮5分鐘，轉大火加入醃好的肉片拌炒到肉色反白即可上桌。
鍋鏟小筆記
複雜度★☆☆☆☆
時間度★★☆☆☆
1.這道菜是因為有時候火鍋肉片吃剩的，一直冷凍也佔冷凍室空間，所以就做出這道菜。
2.上次做過一次蘆筍炒肉片，不過那是味噌口味的，口味略重，看了又不屬於清爽形視效，適逢夏天，就來個清爽的視效做法。
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