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每天吃白米飯，有時候難免會有倦怠感(不過是很久很久才會發作一次)。

這天在youtube看到獲得米其林餐盤推薦延三夜市的高麗菜飯，突發奇想說自己嘗試看看，不過因為自己一直沒有吃過那一家店，所以只能靠自己的想像做了燉飯，想不到意想不到的開胃。

材料：(6~8碗)

做法：

1.高麗菜切粗絲，紅蘿蔔切細絲備用。

2.鍋中放1大匙油熱鍋後，油蔥酥下鍋爆香，然後把紅蘿蔔絲下鍋炒到油變成金黃色，接著把高麗菜絲下鍋一起炒，炒軟後加入1/2匙的鹽，1/2匙的高鮮味精拌炒。(高麗菜從開始下鍋到炒好，大約是8分鐘的時間)

3.米洗淨後放到電子鍋內鍋，然後把剛剛炒好的高麗菜鋪在上面，依照家裡電子鍋的煮飯行程來煮，煮好後記得再用飯杓將飯跟蔬菜拌勻，拌勻後即可享用。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ★ ★

1.看漁夫在youtube的影片，說這家米其林餐盤推薦的店，它的高麗菜飯是用"熗"的，我從網路上的"康熙字典"查了一下，熗是一種烹飪方式，其解釋有三種：➊​将未经火煮的生食，用酒、醋或味浓的佐料，直闷到熟。➋​菜用沸水略煮过后，与酱油、醋等调味料搅拌。➌​将肉、葱花等用热油略炒，再加入佐料水煮。所以我就採用了與➌近似的方法，先把高麗菜炒軟後，在跟飯一起煮。

2.米1杯大約煮出來2碗飯，所以我炒的分量，大概要洗3~4杯米。

3.因為是要跟飯一起燉煮，所以鹽跟味精下得比較多，請大家視自己家裡的口味予以調整。

4.這裡時間度給到5顆星，最主要是煮飯的時間我也加了進來，如果是準備高麗菜跟紅蘿蔔的炒料，時間度大約就只有2~3顆星。

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