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當你用手機滑著小說的時候，常常會在小說內文裡看到你被鷹眼後，應該會有興趣的廣告。

這篇食譜就是來自於看到BERGER KING廣告，然後在想做個漢堡給家人吃時，突然想到麥當勞早餐的滿福堡用的英式馬芬麵包，就在網路上找到了不萊嗯老師的配方，試著做一次看看。

材料：

做法：

1.先把高筋麵粉300 g跟中筋麵粉180g加入6 g的酵母粉跟25 g的糖混合均勻後，加入水180 g跟鮮奶170 g攪拌均勻，然後醒15分鐘後，加入鹽8 g再開始揉麵10分鐘，再加入無鹽奶油30 g，繼續揉麵5分鐘，接著第一次發酵(28度左右)60~90分鐘。

2.把麵團分成8份，揉圓後靜置15分鐘醒麵，然後沾水，把揉碎的麵包粉沾上後，第二次發酵(38度左右)。

3.烤箱先調到180度預熱，把發酵好的麵糰，拿個平底不沾鍋，鍋底加一點點油，兩面各酥煎1~2分鐘，讓它變成淡焦黃色。

4.放入已經預熱180度的烤箱，烤約15~20分鐘即可完成。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ★ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ★ ★ ★

1.本來以前就有想做英式馬芬的念頭，來由是看到班尼狄克蛋的食譜，不過因為做個班尼狄克蛋需要會做水波蛋、英式馬芬跟調荷蘭醬，以前的我做菜，總想一口氣做完，所以就退縮了。

2.家裡沒有做英式馬芬或TACO用的墨西哥玉米粉(不要想成我們家裡常用的玉米粉)，所以馬芬外殼沾的墨西哥玉米粉，我就用麵包粉揉碎代替，如果家裡有墨西哥玉米粉，據說香氣會更香。

3.我原來做的步驟做錯一步，就是先第二次發酵再加麵包粉酥煎，所以發酵的程度有點不足，上面的做法是已經修正正確的步驟，所以你看到的第二次發酵照片上，並沒有裹麵包粉。

4.馬芬完成後趕快移到網架上散水氣，可以保持表面的酥脆。(不過因為我太懶，沒有這麼做)

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