white男人的視界

話說咱家醫院的基隆工務課長幫我們家買了牛肉燒烤片，上次一口氣用掉4片來做黑胡椒牛柳，真的好好吃。

剩下3片還真沒想到要怎麼處理，就想說讓他們先躺在冷凍庫裡面冷靜一下，結果有天帶小正太到家樂福買牛腱，回家之後小正太對我說：八八，我羞ㄇㄟ家家樂福ㄟ估罵(爸爸，我想要吃家樂福的牛肉)。我問小正太是剛剛買的牛腱嗎，小正太搖搖頭又說不清楚，後來終於弄懂了，小正太想起之前經過家樂福牛肉攤，牛肉攤的員工有時候會煎他們的牛肉片來讓大家試吃，小正太想要吃那種口味的牛肉。。。(你這小子嘴很挑喔。。。)

還好之前我試吃也覺得很讚，有跟家樂福的員工請教過，原來就是用牛油來煎肉加上好吃的鹽就行，所以今天上好的燒烤片就來試做吧~~~

食材：

做法：

1.先把牛脂肪切成小塊，跟炸豬油一樣，熱鍋把牛油逼出來。

2.熱鍋，把牛油加進去，大火燒到鍋子有點冒煙的時候，把燒烤片下鍋大約20秒，就翻面繼續煎，封住肉汁。

3.熄火，把肉夾到鉆板上切成小塊，再回鍋均勻灑上玫瑰鹽後，就可以盛盤上桌嘍。

鍋鏟小筆記

複雜度★☆☆☆☆

時間度★☆☆☆☆

1.燒烤片非常的薄，所以封肉汁的時間不能太長，不然就全熟了太韌。

2.如果你在超市試吃覺得非常美味的煎牛肉，拿回家卻烹調不出當時的美味，告訴你，因為超市的煎牛肉都是用牛油煎出來的，你用其他的油，可能很難替代。

3.所以說可能有人想問我牛脂肪要哪裡買，sorry我也不知道，因為我的牛脂肪是在超市買了很多肉跟攤商人員搏感情之後，攤商人員熱情贈送的，這次煎完牛肉，手上也只剩下3/4，等到全用完，我也得開始苦惱到哪裡才拿再弄到牛脂肪了~~~