06成品.jpg

住在基隆的叔叔過大壽,親自上門來邀請我老媽到基隆吃壽宴,老媽想想,就要我開車,全家出動去賀壽。

場面還頗浩大呢,算一算有五桌,因為要等親朋好友都到,所以閒著沒事,我們就吃起桌上的小菜,桌菜的小菜一般都是毛豆、花生或牛蒡絲,這次看到一盤盤茄牛肉丁,吃起來還不錯吃,一家四口(老媽去坐主桌)就巴啦巴啦的吃起來了。

星期天上午拿著兩條牛腩在想煮什麼比較好,想到前一天兩個小人吃番茄牛肉丁吃的美滋滋的,就想說自己來做一次看看。

食材:

牛腩

………

2

番茄

………

1

………

1/4

黑醋

………

1/2大匙

橄欖油

………

1大匙

黑胡椒粉

………

1/2

岩鹽

………

1/4

做法:

1.牛腩放進快鍋,加水淹過牛腩,加壓煮10分鐘後自然洩壓,夾出來冷卻後切小丁。

01牛腩快鍋水煮10分鐘.jpg02放涼.jpg

2.番茄去皮後,切小丁,放到牛肉丁裡面,加上橄欖油1大匙,黑醋1/2大匙,糖1/4匙,岩鹽1/4匙跟黑胡椒粉1/2匙,淋上一點煮牛腩的湯汁拌勻即可。

03牛腩與番茄切小丁.jpg05加橄欖油黑醋跟糖.jpg

鍋鏟小筆記

複雜度  ★☆☆☆☆

時間度  ★☆☆☆☆

1.這道小涼拌菜剛試做出來的時候,我只有用橄欖油、一點牛腩湯,加岩鹽跟黑胡椒粉,結果感覺味道好像少了些什麼,加了糖,嗯。。。好像不夠酸,又加了黑醋,嗯!!!味道就是應該醬子。

2.為了做這道涼拌,大正咩去買了一小瓶橄欖油,上網查了一下,原來還Olitalia還是名牌耶~~~橄欖油不能炸不能熱炒,買一小瓶就可以用很久了~~~

04大正咩買說很貴的橄欖油.jpg

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