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沒事的時候最喜歡看楊桃美食網的LINE，因為會有食譜的影片連結。
剛好看到一個應該是推薦平底鍋的廣告用食譜來呈現，就學會了這道三杯荷包蛋料理。
材料：(4~5人份)
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雞蛋 |
……… |
5粒 |
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黑麻油 |
……… |
3大匙 |
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薑 |
……… |
1節 |
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蒜仁 |
……… |
6瓣 |
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紅辣椒 |
……… |
1支 |
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米酒 |
……… |
3大匙 |
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醬油膏 |
……… |
3大匙 |
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水 |
……… |
150CC |
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糖 |
……… |
1大匙 |
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九層塔 |
……… |
1把 |
做法：
1.先把雞蛋煎出5個荷包蛋，薑切成薑片(大約6片)，蒜仁去皮(整顆或切碎)，紅辣椒縱切成四片備用，九層塔取葉備用。
2.黑麻油3大匙熱鍋之後，把薑片、蒜仁跟紅辣椒絲下鍋拌炒一下，就加入米酒3大匙，醬油膏3大匙，水150CC，糖1大匙拌炒均勻後，加入荷包蛋煮10分鐘，再加入九層塔葉拌炒一下即可上桌。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★★☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.有了不沾鍋之後，煎荷包蛋真的變得超簡單，如果沒有不沾鍋的話，影片教說熱鍋加鹽跟冷油就會不沾，大家可以試一試。
2.九層塔如果沒有自己種的話，買都要買一大包，接下來就準備吃九層塔煎蛋好了。
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