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沒事的時候最喜歡看楊桃美食網的LINE,因為會有食譜的影片連結。

剛好看到一個應該是推薦平底鍋的廣告用食譜來呈現,就學會了這道三杯荷包蛋料理。

材料:(4~5人份)

雞蛋

………

5

黑麻油

………

3大匙

………

1

蒜仁

………

6

紅辣椒

………

1

米酒

………

3大匙

醬油膏

………

3大匙

………

150CC

………

1大匙

九層塔

………

1

做法:

1.先把雞蛋煎出5個荷包蛋,薑切成薑片(大約6片),蒜仁去皮(整顆或切碎),紅辣椒縱切成四片備用,九層塔取葉備用。

2.黑麻油3大匙熱鍋之後,把薑片、蒜仁跟紅辣椒絲下鍋拌炒一下,就加入米酒3大匙,醬油膏3大匙,水150CC,糖1大匙拌炒均勻後,加入荷包蛋煮10分鐘,再加入九層塔葉拌炒一下即可上桌。

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鍋鏟小筆記

複雜度 ★★☆☆☆

時間度 ★★☆☆☆

1.有了不沾鍋之後,煎荷包蛋真的變得超簡單,如果沒有不沾鍋的話,影片教說熱鍋加鹽跟冷油就會不沾,大家可以試一試。

2.九層塔如果沒有自己種的話,買都要買一大包,接下來就準備吃九層塔煎蛋好了。

[延伸閱讀]

番茄炒蛋

蔥花蛋

炒木須

蒸蛋

茶葉蛋

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