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這次是看到詹姆士老師做的12345排骨，覺得簡單又有趣，就學了起來，不過因為要迎合老媽的口味，所以我多了”快鍋燉煮”這一道工序。(嗯。。。還是紅燒口味的啦。。。)
排骨好像不是紅燒乾吃就是清燉湯品，不知道還有沒有其他烹飪方法??
材料：
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排骨 |
……… |
1斤 |
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米酒 |
……… |
1大匙 |
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糖 |
……… |
2大匙 |
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烏醋 |
……… |
3大匙 |
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醬油 |
……… |
4大匙 |
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水 |
……… |
5大匙 |
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綠花椰菜 |
……… |
1小朵 |
做法：
1.排骨洗淨後，放到快鍋中，加壓煮10分鐘洩壓。
2.把排骨撈出溫水洗去渣渣泡沫，另外用一個燉煮鍋，加入米酒1大匙，糖2大匙，烏醋3大匙，醬油4大匙，水5大匙，放入排骨翻炒收汁。
3.在收汁的時候，同時把綠花椰菜放入剛剛撈過渣渣的快鍋，用漏勺把花椰菜壓在湯汁下，小火煮5分鐘後熄火撈起擺盤，然後把收好湯汁的排骨擺上，淋上剩餘的湯汁就可以上桌嘍。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★★☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.簡單好記的12345，就是指米酒、糖、烏醋、醬油跟水的比例，做過一次保證下次不用看食譜就可以做出來。
2.因為煮的時候好香好棒棒，咱家三廚就跑來幫忙收汁順便聞香。
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