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夏秋是筍子的盛產期，各式各樣的筍子在4~9月陸續登場。
6月了，綠竹筍正鮮美，大正咩帶了4支好漂亮的綠竹筍回家，指名要吃涼筍沙拉。
材料：
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綠竹筍 |
……… |
4支 |
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沙拉醬 |
……… |
1包 |
做法：
1.綠竹筍外殼洗淨，放入電鍋內鍋，加半米杯水後加蓋，外鍋依照電鍋的大小加入適量的水(6人鍋用2/3杯，10人鍋用1杯，16人鍋用2杯)，用電鍋蒸30分鐘。
2.蒸30分鐘後，去筍殼(就深度大約0.5公分從筍肚往筍尖畫上一刀再剝)，把筍肚底部較粗的纖維修掉，滾刀切塊後，擠上沙拉醬(就是美乃滋啦)就可以放入冰箱冷藏約2小時，就是鮮美的涼筍沙拉喔~~~
鍋鏟小筆記
複雜度 ★☆☆☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.綠竹筍要挑肚子肥圓的，然後有彎腰，筍尖不可以綠綠的才會好吃。
2.蒸完筍子，內鍋會有些水，煮湯的時候加進去完全不浪費。
3.筍子要用蒸的，千萬不要放到水裡煮熟，不然筍子的鮮美就會溶入湯中，涼筍吃起來就沒那麼美味了，切記切記!!!
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