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大陸有一種很美味的食物(通常都是當早餐啦),叫作雞蛋灌餅,這東西我看了好久,但是就是沒把握可以做得好看又漂亮。
這天家裡把大正咩買的油麵消化了七七八八,剩下的一小撮我看了也傻眼,這一小撮為什麼不乾脆一起煮了,剩下這點也不知道能幹嘛,幹脆打開冰箱開始清冰箱菜,雞蛋灌餅雖然沒把握做,那比較安全的盒子概念拿來用,就冒出了這個奇怪又好吃的產品。
材料:(成品約4個)
中筋麵粉 |
……… |
100g |
培根 |
……… |
2條 |
五香豆干 |
……… |
2片 |
高麗菜 |
……… |
適量 |
油麵 |
……… |
1撮 |
醬油 |
……… |
1大匙 |
雞蛋 |
……… |
2顆 |
油 |
……… |
適量 |
做法:
1.把中筋麵粉100g加開水85g混合均勻,揉麵團均勻,分成4個劑子,醒15分鐘。
2.把培根切碎下鍋炒出油,加入切碎的五香豆干(2片),再加入高麗菜跟切碎的油麵炒勻後加入1大匙醬油,兩顆雞蛋打成蛋汁後,把炒好的料拌進去。
3.把4個劑子擀開,把蛋汁料分成4份,用包盒子的手法包好之後,下鍋用小火油煎兩面各5分鐘後,就可以開心的享用了。
鍋鏟小筆記
複雜度 ★★★☆☆
時間度 ★★☆☆☆
1.因為這篇講的是概念,不是盒子的包法,有興趣知道盒子怎麼包的人,可以參考高麗菜盒這篇文章。
2.雞蛋灌餅的做法比較偏向荷葉餅的做法,但是把蛋汁從開口加進去的時候,兩片餅卻不能有讓蛋汁流出來的缺口,所以我還是繼續在尋找做雞蛋灌餅的影片,學會了再跟大家分享。
3.高麗菜適量,就是讓大家可以斟酌自己劑子擀出來餅皮的大小來包到嘟嘟好。
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