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那天不知道為什麼徒然想到好多年前帶一家人到水資源局散心時吃到的鐵板牛柳，不過因為大正咩要讓小正太改善他的牛脾氣，暫時家裡不准吃牛，所以山不轉路轉，就做個黑胡椒豬柳來安慰一下自己好了。

[當年吃到的鐵板牛柳]

材料：

做法：

1.用1大匙烏醋，2大匙醬油膏跟3大匙米酒，加入1/2匙的黑胡椒粉拌勻成黑胡椒醬汁，洋蔥去皮後切成洋蔥絲備用。

2.豬梅花肉切成大約快1公分厚的肉條，加入1大匙前一步驟做的黑胡椒醬汁，然後再加1匙的太白粉醃製備著。

3.用1大匙的油熱鍋後，洋蔥絲先下鍋炒香，然後加入剛剛用剩下的黑胡椒醬汁，接著下肉條撥炒收汁，差不多要起鍋前，加入一小塊奶油增香就可以盛盤上桌。

鍋鏟小筆記

技術度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

複雜度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

時間度 ★ ★ ☆ ☆ ☆

1.這是參考吳秉成老師的食譜做的，不過吳秉成老師是用胛心肉，我是用梅花肉，吳老師用素蠔油，不是用醬油膏(因為我們家沒有素蠔油)，而且他的黑胡椒粉下了1大匙，我們家因為小正咩不能吃辣，所以只加1點點提味。

2.不喜歡奶油味的人，可以不要放奶油~~~

3.家裡有鐵板的人，可以盛在加熱好的鐵板，會特別有賣相!!!

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